河蟹的正確做法

河蟹吃的就是清香味，所以最好的做法是清蒸。下面就分享一下清蒸河蟹的做法。

工具/材料

河蟹，花椒，醋，姜，香油

操作方法

買來的河蟹一定要吃活的，將活的河蟹放入盆或鍋中，浸泡一小時，讓它自己吐出身體中的髒物，再清洗兩遍。

在鍋中放上清水，架上篦子，將河蟹放入鍋中，快速蓋好鍋蓋。

等鍋中的熱氣將河蟹蒸得不動時，掀開鍋蓋，將河蟹肚子朝上擺好，這樣可以防止蟹黃流出去，然後在河蟹上撒上花椒，再蓋上鍋蓋繼續蒸。

大約蒸十五分鐘，就可以享用河蟹了，吃的時候，在碗中放上醋、香油、薑末，將河蟹蘸着汁吃，十分鮮美。