家常滷肘子的做法

工具/材料

肘子，老抽，葱姜，花椒，大料，香葉，桂皮，料酒，味極鮮醬油，冰糖，鹽，味精，澱粉

操作方法

首先我們將肘子在火上面烤一下，去除皮毛，然後清洗乾淨

接着我們放入冷水鍋中，煮十五分鐘撈出控幹水分

然後我們在肘子皮上抹一次老抽，放入油鍋中炸至虎皮狀撈出

接着我們將炸好的肘子放入高壓鍋中，加入葱姜，花椒，大料，香葉，桂皮，倒入沒過肘子的清水

然後我們加入適量的料酒，老抽，味極鮮醬油，冰糖，再放入適量的鹽，雞精調味，壓30分鐘

最後取出裝入盤中，美味的滷肘子就製作完成啦！