如何制作老式锅包肉
- 家常菜
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老式锅包肉是一道非常地道传统的美味家常,菜其口感鲜美,有嚼劲,适合下饭待客,制作简单,感兴趣的朋友可以尝试一下,接下来小编给大家带来老式锅包肉的制作方法
操作方法
(01)准备猪外脊一小块,切成约两个硬币厚度的大片,放入盘里,加入一勺豆油
(02)用手抓均匀,加入半碗白水,搅拌均匀,加入玉米淀粉适量
(03)加入地瓜淀粉,(比例大约为一比一)用手抓裹均匀,使肉片上有层淀粉糊即可,切葱姜丝,香菜段
(04)锅放油,中小火加热至四成油温。下入肉片炸制,把肉片炸定型后捞出控油
(05)把油加热至五成油温,放入肉片再炸制一次,炸至外酥里嫩,炸好后捞出控油备用
(06)锅放少许水,放一勺白糖,多半勺老醋。
(07)加入少许油,少加点儿盐,小火熬酸甜汁,熬粘稠
(08)下入炸好的肉片,放入葱姜丝,香菜段,大火翻炒均匀,关火装盘,美味的老式锅包肉就做好了
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