鸿运当头鱼:红红火火过大年
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一般人按我的哲学是喜欢听好话的。
我也不例外。
比如,眼前的这条鱼,如果在春节的餐桌上直接叫做清蒸鱼头难免有些没有意思。
于是叫做鸿运当头,这样,你喜欢,我喜欢,咱们大家都喜欢。
操作方法
(01)准备鱼头一个,注意要清洗干净,鱼腮,鱼里面的黑膜都要去除。
(02)葱,姜,蒜切成末备用
(03)鱼头上用少许盐抹一下,放一半的葱姜蒜末在容器中
(04)水开后,上锅蒸。
(05)一般我们设定10分钟就可以了。
(06)做好的鱼头将鱼汁,以及葱,姜,蒜末去除。
(07)倒入蒸鱼豉油
(08)在鱼旁边放上香菜末
(09)鱼头上放上另一半的葱姜蒜末
(10)锅中放油
(11)油热后,倒入蒜蓉香辣酱关火,搅拌好。
(12)乘热淋在鱼头上即可。
特别提示
1,蒸鱼一般都要用到蒸鱼豉油,蒸鱼豉油的品质也决定菜的品质哦。
2,蒜蓉香辣酱的颜色比较鲜艳亮丽,适合在年夜饭中使用,红红火火嘛。
3,容器的选择,蒸鱼的时候,你可以选择的容器有很多,我为了好看,用的是格拉斯容器,不会担心容器在蒸的时候破裂的问题。如果你要是也用玻璃碗的话,请一定要用质量信得过的产品。
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