如何做猪皮冻?
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工具/材料
猪皮
料酒
生抽
老抽
醋
盐
葱
姜
桂皮
八角
蒜
操作方法
将猪皮洗净后,下锅焯水。
焯水后,将猪皮切丝。
在干净的锅中倒入800毫升水煮沸。
水煮沸后,倒入猪皮丝,放入葱段、姜片、桂皮、八角。
接着,放入盐、生抽、老抽和料酒。
加盖,开大火煮沸后,转小火煮10分钟。
将猪皮捞出倒入模具。
浇入汤汁,并铺上保鲜膜。
冷冻成型后,取出切片。
调汁:放香菜、蒜末、醋、生抽。
摆盘后即可食用。
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猪皮
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