最传统的醪糟(米酒,酒酿,甜酒酿)的酿制方法
- 饮品
- 关注:1.05W次
米酒,又叫酒酿,甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。在家怎么酿制米酒?
操作方法
(01)糯米或江米提前泡半天以上,放蒸锅上蒸大概15分钟。
(02)取出糯米,待温度降到40度左右后,均匀撒上甜酒曲。
(03)将拌好的糯米放在容器中,压紧,中间留一个口,倒入一杯凉白开后用保鲜膜封住。
(04)趁糯米没凉之前,将整个器皿用厚被子裹住,放置2-3天后拿出,放入冰箱冷藏,使用事取出即可。
(05)成品米酒。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://miaozhigu.com/zh-sg/rqms/yinpin/85yll.html