红茶菌制作方法
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所谓红茶菌其实并不是一个菌种,它其实是指细菌,红茶水,和白糖水,混合后发酵的产物。这主要是酵母菌,乳酸菌和醋酸菌。今天小编来给大家说说如何制作红茶菌。
操作方法
(01)先将一件红茶菌和一斤水的比例调好,再用我们消毒过后的纱布包住茶叶和白糖(一斤水大概需要2.5g-5g的茶叶和50g白糖),再放进我们刚刚调好的比例水里面烧开。
(02)烧开以后,当茶糖水冷却到温度40度以下后,再把包茶叶和白糖的纱布拿出来,这时把茶糖水倒入消毒过后的玻璃瓶中。(可按自己喜好加入蜜蜂)注意:这时我们不能把玻璃瓶给倒满,大概倒满3/4即可,留部分空间保留一点空气。
(03)再把红茶菌菌种全部倒入玻璃瓶中,用干净消毒后的纱布把瓶口封好,再用绳子扎好瓶口,放在光线好的地方静放,不要移动。
(04)红茶菌会根据气温的高低来发酵。气温高的所需时间短,气温低的所需时间长。一般25-30度需要四天左右,15-25度需要6天,15度需要8-10天。
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