怎样自制腊肉

腊肉是指肉经腌制后再经过日光下曝晒的过程所成的加工品，防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，那怎样自制腊肉呢？下面就来看看吧。

操作方法

（01）准备老抽，生抽，食盐，冰糖，白酒，八角在碗中混合均匀，调成腌料汁。

（02）调好的倒在五花肉上，盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏室腌制2天左右。

（03）三天后取出，放在通风处阴干。

（04）大概五天左右，肥肉就会泛油。

（05）再过几天后，猪肉的肉质会变紧，颜色也会更深，这样腊肉就做好了。