小龙虾的头到底能不能吃?
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小龙虾是很多人的最爱,但大部分小龙虾的生长环境受到污染,存在很大的健康卫生隐患;那么小龙虾的头是否可以吃呢?
操作方法
(01)龙虾之所以可以适应各种污染环境,是因为他的排毒机制,小龙虾可以把重金属转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内,这也是它可以耐受重金属污染的原因之一,而且重金属大多集中在我们不爱吃的虾腮,内脏和虾壳中。
(02)龙虾的胃等器官都集中在头部,易堆积分泌物和排泄物,被检测出有寄生虫、重金属等。
(03)把龙虾的头拧下,里面红色的是虾黄,虾黄是可以食用的。比较硬的组织就可以吃;颜色比较暗的、软的就是龙虾的排泄物,不建议食用。
(04)如果买活的小龙虾回家吃的话,可以用清水冲洗一下,找个盆或桶到清水养一到两天,让它排出一些毒素垃圾,煮小龙虾一定要大火煮熟煮透,这样可以消灭一些毒菌。
(05)而且龙虾蛋白质含量高,但是蛋白质腐烂后会对人的身体造成巨大损害;建议小龙虾做好后一次吃完;但不要吃太多,因为一次性摄入过多的蛋白质容易引起消化不良。
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