怎么识别地沟油

地沟油是存在于生活中的各种劣质油的统称，长期食用可能致癌，所以识别地沟油是每个人必须掌握的技能之一。

操作方法

（01）询问价格，因为市场竞争较大，所以地沟油的价格会比正常的油便宜许多，如果油的价格较低，一定要提防。

（02）降温操作，因为在泔水中有大量的动物油，而地沟油大部分来自泔水，动物油容易固化结晶，温度低于17度就会固化。

（03）看透明度，纯净植物油是透明状的，在生产过程中由于混入其他某些物质,透明度会下降；看色泽,纯净的油是无色,在生产过程中因为油料中的色素溶于油中,油才会有一些颜色；看沉淀物,其主要成分是杂质。

（04）闻气味，各种油都有特殊的味道。可以滴一两滴油在手上，摩擦发热后闻其中的味道，如果有异味或者矿物的味道则此油有问题。

（05）向商家询问进货的渠道,有条件向商家索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。这也是一种有效的办法。

特别提示

地沟油对人体是百害而无一利，大家一定要小心不法商家！