简单几步给山药去皮。不痒手!不变黑!不粘稠!
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山药是一道高营养低热量的美食,老少皆宜,可是做菜的人都知道去山药皮会使手发痒,山药还容易变黑,怎么解决这个问题呢?
操作方法
(01)山药中含有一种皂角素,去皮后会产生黏液,粘液中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤发痒,并且山药氧化后会变黑。
(02)使用金属刀切山药会产生氧化,使得山药变黑,建议选用竹刀或塑料刀切山药。
(03)将切好的山药泡在加醋的冷水里或者泡在柠檬水里,可以有效的防止山药变黑。
(04)给山药去皮的时候可以戴上手套,粘液没法直接粘到皮肤上,自然也就不会发痒了。
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