教你做茄盒的做法

茄子是生活中最常见的一种蔬菜，营养价值高，可以软化血管。把茄子切成片，中间装上猪瘦肉，放在油锅里炸，肉装在茄子里，营养一点都没有受到损害，吃起清香而脆滑。这道菜有荤有素，营养均衡。

操作方法

（01）茄子洗干净，去掉蒂，切成片，但每两片之间要相连，不切断，大约像盒子一样，中间可以装东西。

（02）胡萝卜洗干净，切成丝。

（03）鸡蛋打开，用筷子调散开。

（04）面粉用清水调湿成糊状，把鸡蛋倒进来，搅拌均匀。

（05）姜洗干净，剁成粒。

（06）小葱洗干净，切成葱花。

（07）大蒜洗干净，剁成粒。

（08）猪瘦肉剁成粒，把大蒜、姜、小葱、盐，加进来拌均匀。

（09）把调味的猪瘦肉和胡萝卜丝装在茄盒里。

（10）把装好肉的茄盒，放在面粉里滚，两面都要滚上面粉。

（11）锅洗干净，烧干，加油，把茄盒放进来炸。

（12）两面都炸干了，就铲出来放在面粉里，再滚一到面粉，然后放在油锅里炸。

（13）两面都炸成黄色，把里面的肉炸熟为止。

（14）把茄盒捞出来，装在盘子里，撒上葱花，美味的茄盒就做好了。

特别提示

茄盒一定要多炸一下，里面的肉才会炸熟。