红烧鸭肉怎么做好吃?
- 家常菜
- 关注:1.75W次
鸭肉的做法多种多样,比如:炖汤、炒、煮等等。今天买的鸭肉是老鸭,拿来做红烧鸭肉比较合适。先焯水去腥,再经过长时间小火焖制,这样做会比较麻烦一点,但做出来的鸭肉肥而不腻,回味悠长,美味又好吃。
操作方法
(01)将鸭肉碎成小块,洗干净备用。一整只鸭子很大个,只需要买四分之一就足够了。
(02)在锅里放入凉水,把鸭肉放入进去,放几片生姜和1勺料酒,重要是去腥的作用。
(03)将鸭肉锅里的水用大火烧开,煮五分钟捞出。
(04)重新起锅,放少许油,放入焯水过的鸭肉,大火翻炒几下。
(05)在锅里面再放入一些油,加入1白糖、1勺生抽、老抽少许翻炒几下。
(06)加入适量的清水,放入3片生姜、2个八角、1块桂皮,用中火焖25分钟
(07)待锅里的鸭肉还有一点点汤汁的时候,放入少许盐和五香粉调味。
(08)香喷喷的鸭肉就做好了,装盘。最后在鸭肉的表面上放入一些青椒、红椒、白芝麻装饰即可。
特别提示
老鸭比较适合炖汤、红烧。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://miaozhigu.com/zh-sg/rqms/jiachangcai/5m4kk.html