炝炒莲花白怎么做
- 家常菜
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锅热、油多、火猛,将花椒、辣椒、蒜片大火爆香后,莲花白迅速放入油锅,爆炒至断生后盛出。这时,莲花白既脆嫩新鲜,还麻辣鲜香,味道十足。
操作方法
(01)准备新鲜莲花白。
(02)将莲花白一片片掰下来后,撕成小块,同时撕去筋脉,清水洗净。
(03)大蒜剥皮,清水洗净后切成片。
(04)起锅烧热,下猪油和菜籽油,下花椒爆香。
(05)下蒜片、下干辣椒炝香。
(06)下莲花白迅速炒至断生。
(07)加入适量盐起锅。
(08)起锅装盘。
特别提示
蔬菜加入猪油炒制,会使蔬菜更柔软,口感更滑嫩。
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莲花白
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