萝卜皮的做法

萝卜皮

操作方法

（01）1新鲜萝卜8斤，刷洗干净后晾干水分

（02）2用刀将萝卜皮用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状

（03）3然后改刀成一寸左右的斜方块

（04）4萝卜皮削完后盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍，约四小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用

（05）5腌制萝卜皮的同时,将海天生抽、上海白醋和山西老陈醋、雀巢美极鲜味汁、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中,用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化,关火后晾至冷却

（06）6萝卜皮分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可

（07）7 用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖

（08）8 置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用

特别提示

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