干煎秋刀鱼
- 家常菜
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煎鱼其实很简单,鱼稍微用盐腌制一下,洗净晾干,猛火下油煎鱼就肯定不会粘锅。因为鱼肉蛋白遇到高温会立即凝固,还要注意不要立即反动,煎出来的鱼甘香可口,配上几片柠檬,爽极了,哈哈。
操作方法
(01)将鱼去肚洗净,用盐稍腌十分钟,洗净切段晾干。
(02)起油锅,猛火下油,下鱼。
(03)稍摇一下锅,让油走均匀,过一分钟左右将鱼反转,将火调之中小火。
(04)盛出装盘即可。
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秋刀鱼
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