水煮鱼片怎么做好吃
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龙利鱼的营养价值
作为优质海洋鱼类,龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时,据营养测定,龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
步骤/方法
(01)鱼排切刀切成片,放一点盐、糖、料酒、胡椒粉、蛋清和淀粉腌一会儿 香菜切段
(02)锅中倒油(多倒点儿,因为要分三次用),放入一半的辣椒和麻椒和其它香料熬香油
(03)熬好的香油捞出香料不要,倒出三分之二,用剩下的油把黄豆芽炒熟
(04)炒熟的豆芽倒在一个大碗中垫底
(05)锅中再到点儿油,小火把豆瓣酱炒出红油
(06)煸香蒜姜,浇入开水,加生抽、盐、糖、鸡汁调味
(07)放入腌好的鱼片,大火把鱼片烫熟
(08)把鱼片连汤一起倒入铺了豆菜的大碗中
(09)锅刷干净,倒入剩下的油,煸香麻椒和干辣椒,趁热浇在鱼片上,撒上香菜即可
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