广东腊肉的做法
- 家常菜
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做法:冻
口味:其它口味
操作方法
(01)修整、晾挂:选取猪肋条肉,修成长条状,每块重约170克,在上端刺一小洞,以便穿绳晾挂用。
(02)腌制:将各种调料混匀,浸泡腌肉条,时间8小时左右。
(03)烘烤:将肉条挂起,在烘烤炉内烘烤约3天,烘房温度50℃。如分几层烘烤,其间要上下倒换。烘烤时切勿冒烟,最好使用木炭火烘烤。
(04)冷却:冷却后即为成品。
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