四角粽子怎么包
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粽子南方和北方的包法不一样,北方的粽叶比较窄,人们也多爱包四角粽。一般传统的内馅就是放小豆和花生,下面我们就分享一下四角粽的包法:
操作方法
(01)将江米淘洗干净后泡水3小时;花生米洗净泡水;小豆洗净泡水。
(02)小豆泡水后用锅煮开。
(03)将粽叶和马莲绳在开水锅内煮3分钟,让它们变软一点。
(04)将煮好的粽叶4个,如下图叠放在一起,之后旋转出一个三角桶。
(05)然后放进去少许江米,再放入几粒花生豆或者小豆,再填入与粽叶齐平的江米,用水将江米与粽叶沥平。
(06)这步最关键,用右手将装江米的三角桶握住,另一只手将上面的粽叶翻下来盖住江米,再将剩余的粽叶旋转2下。
(07)旋转后的粽叶缠绕在粽子上。用马莲绳将粽子缠绕住并绑上。一个粽子就包好了。
(08)全部包好后,放入蒸锅里,填入与粽子齐平的的水,盖上锅盖后用大火煮开。煮开锅后改用中火煮一小时,之后改小火煮半小时。软糯筋道的粽子就可以享用了。
特别提示
第一次包要有耐心,练习几个后就熟练了。
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