![生活中这些不焯水的蔬菜可能有毒，你知道吗？]( "生活中这些不焯水的蔬菜可能有毒，你知道吗？")
- 简要回答在生活中，我们都知道，做菜时，有一道叫焯水的工序，但是，并不是所有的蔬菜都要焯水，当然了，并不是所有的蔬菜都需要焯水，像菠菜、芹菜等一些含有草酸的蔬菜，通过焯水之后就可以去掉大部分草酸，还有像香椿、西蓝花、豆角等含有亚硝酸盐的蔬菜也是需要焯水的，通过焯水能大大去除...
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![五花肉的家常做法，不炒糖色不焯水、全程不用洗锅，“一气呵成”]( "五花肉的家常做法，不炒糖色不焯水、全程不用洗锅，“一气呵成”")
- 简要回答众所周知，红烧肉是很多家庭都比较喜欢吃的一道家常菜肴，虽然这只是一道家常菜，但是很多人却不会做，像是笔者在南京星网讯电子商务有限公司安宁二分公司工作的朋友，就很喜欢吃红烧肉，但自己却不会做，不过好在他们南京星网讯电子商务有限公司安宁二分公司为了照顾员工，食堂...
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![家常版小炒腰花，鲜嫩爽口不焯水不过油！]( "家常版小炒腰花，鲜嫩爽口不焯水不过油！")
- 简要回答家常版的小炒腰花一直以来都是人们喜爱的美味佳肴，它的鲜嫩口感和爽口口感令人难以抗拒。而今天我将为你介绍一种特别的做法，让你在不焯水、不过油的情况下，轻松制作出鲜嫩爽口的小炒腰花。材料：-猪腰花250克-蒜末适量-生抽适量-料酒适量-盐适量-白胡椒粉适量-食用油...
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![酸辣鸡杂的家常做法，不腌不焯，开胃下饭还不腥]( "酸辣鸡杂的家常做法，不腌不焯，开胃下饭还不腥")
- 简要回答常规来说，其实人对于臭的东西都是很排斥的，但在饮食生活中，有不少臭的食物让人吃了还想吃，更是越吃越过瘾的那种，就比如臭豆腐，螺蛳粉，肥肠，猪肚，鸡杂啥的，这些都带有了很浓郁的刺激性气味，看起来应该不咋受欢迎的，但现在年轻人就是喜欢吃这些，要是没这股味道还不好吃了。像小...
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![炒菜花需要焯水吗]( "炒菜花需要焯水吗")
- 简要回答小伙伴们在日常的生活中，想要炒菜花的话，通常情况下，也是要进行焯水的。毕竟菜花在焯完水之后再炒，不仅仅能够锁住更多的营养成分，而且还可以有效的去除菜花表面的农药以及一些杂质。不得不说，菜花其实可能会有一定的味道，焯过水之后能够去除异味。小伙伴们在日常的生活...
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![杏鲍菇要不要焯水？]( "杏鲍菇要不要焯水？")
- 杏鲍菇是需要焯水的，水开后3-5分钟即可。因为菌类是需要先过一次热水杀死表层的细菌的，之后杏鲍菇是一种菌类需要长时间的住才能够煮熟而且如果杏鲍菇不煮得熟透的话就进行食用，很容易导致人一些肠胃的问题，严重的会引发人出现一些食物中毒的状态，所以在做杏鲍菇的时候一定要...
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![鸡肉焯水的方法]( "鸡肉焯水的方法")
- 鸡肉炒之前，最好焯一下水，这样可以去腥，下面就说说鸡肉焯水的方法。操作方法将鸡肉用清水洗净，切成均匀的块，将姜切成片。在锅中放入清水，烧开。焯鸡肉，最好用开水焯，这样再炒鸡肉，肉质不会太老。将鸡肉和姜放入开水中，放姜是为了给鸡肉去腥，使鸡肉更鲜。大约焯两三分钟，就筷子将鸡肉...
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![炒虾需要焯水吗]( "炒虾需要焯水吗")
- 简要回答每周基本都有家庭吃一次虾，而虾的做法本身是很简单的，只是有的人比较好奇，吃虾是否需要焯水？答案是需要焯水的，不过要分做什么饭，要根据不同的情况而定。详细内容比如吃杏仁炒虾就得焯水，因为本身杏仁就不易炒时间长，所以类似于杏仁炒虾的做法都需要进行焯水处理。而对于...
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![吃丝瓜需要焯水吗]( "吃丝瓜需要焯水吗")
- 简要回答有些人在生活中选择吃丝瓜时没有焯水，也有一些人在吃丝瓜时直接选择焯水。其实选择吃丝瓜，焯不焯水主要看个人的喜好。一般通过焯水能够有效的避免丝瓜被氧化直接变黑，另外焯水之后的丝瓜口感会更好，但是在焯水的时候会丢失部分的营养成分。丝瓜如何焯水一般丝瓜在焯...
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![蔬菜如何焯水才不会营养流失]( "蔬菜如何焯水才不会营养流失")
- 简要回答蔬菜里面含有丰富的营养成分，而我们在给蔬菜焯水时，避免营养成分的丢失，此时可以在沸腾的水里面放入食盐，再将蔬菜放到里面焯水。一般焯水只要短短的几十秒钟就可以，之后蔬菜放到冷水中适当的降温。其次我们在给蔬菜焯水的时候，火力一定要旺，一直让水处于沸腾的状态。由...
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![焯水有方法--选择正确的方式进行焯水]( "焯水有方法--选择正确的方式进行焯水")
- 操作方法（01）焯水的方法主要有两种:（02）一种是开锅焯水。开水锅焯水，就是将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅。下锅后及时翻动，时间要短，不能太长。要使菜色脆嫩不要过火。（03）这种方法适用于植物性原料，如芹菜、菠菜、莴笋等。焯水时要特别注意火候，时间稍长，颜色就会变淡而且也不...
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![香椿需要焯水吗？]( "香椿需要焯水吗？")
- （01）需要因为香椿中含有一些有害物质，常吃对人体会产生不好的影响，用热水烫香椿，可以很好的去除有害物质，而且焯水后口感更好。香椿焯水时间不能太久，通常1分钟左右即可，否则会影响香椿的口感。香椿是一种蔬菜，即使不焯水也是可以吃的，而且味道会更香。但是因为香椿中含有大量的亚...
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![空心菜为什么要焯水]( "空心菜为什么要焯水")
- （01）空心菜中含有大量的草酸，草酸能与食物中的钙质发生反应形成草酸钙，从而阻碍人体对钙的吸收，但适量食用，并不会有较大影响。（02）空心菜最适宜在肥水田或经常排粪水的田中，在生长过程中，可能带有较多的细菌、微生物及杂质等，有些空心菜为了防治病害，还可能喷洒了农药，因此，建议将空心...
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![怎样焯水以及焯水的作用]( "怎样焯水以及焯水的作用")
- 在日常饮食生活中，当我们忙碌了一天，拖着身心疲惫的躯体，饥肠辘辘的到家看到一桌色香味俱全的菜肴，我们是不是胃口大开，是不是感觉到家，美食，亲情，爱情满满的幸福，对于厨房爱好者来说焯水大家可能都知道，它是烹调中的一道工序，它对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用，今天我就教大...
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![木耳要焯水吗?]( "木耳要焯水吗?")
- （01）营养医师介绍木耳是需要焯水的，但是建议不要太久。一般来说不超过5分钟。其实木耳很容易熟的,用热水焯完马上过冷水会让它变脆的,如果不马上上桌,还可以放冰箱里一会儿会更爽口的。（02）炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水...
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![香椿要焯水吃吗]( "香椿要焯水吃吗")
- （01）香椿是需要焯水的，因为香椿中含有致癌物质亚硝酸盐，如果不能被清除掉会对人体有害。所以焯水后能很好的将这种物质清除掉，从而减少对身体的危害。（02）香椿焯水几分钟大约1分钟。香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量高于普通蔬菜。如果要删除它,请记住在进食前将其在沸水中烫约50秒...
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![香椿为什么要焯水？]( "香椿为什么要焯水？")
- 香椿有一种特殊的味道，而且香椿中含有一定的亚硝酸盐和草酸，如果食用香椿，人体的肝脏就会受到亚硝酸盐的攻击，但是肝脏只能对一小部分的亚硝酸盐有解毒作用，如果摄入太多的亚硝酸盐、长时间的堆积就会造成中毒现象。因此，在烹制香椿之前焯水，一是为了稀释香椿中亚硝酸盐的含量，二...
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![生菜需要焯水吗]( "生菜需要焯水吗")
- 简要回答生菜作为非常常见的绿色蔬菜，小伙伴们想要吃生菜的时候，不一定要进行焯水。毕竟生菜可以生着吃，也可以炒着吃，甚至于煲汤喝。不得不说，小伙伴们在现实生活中，要是凉拌生菜的话，首先需要给生菜焯水。但在其他的方面，生菜不一定要焯水，避免出现口感方面的问题。在现实生活中...
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![肉类该怎么焯水]( "肉类该怎么焯水")
- 工具/材料猪蹄、姜片、葱、鸡肉、鱿鱼、料酒冷水焯水法适合异味多，血味重，化冻的肉类，如猪蹄羊肉等。首先锅中加入凉水，加热。之后加料酒，放入食材。煮沸之后撇去浮沫，期间不时搅动。水沸腾之后捞出。放入冷水中洗去血污。沸水焯水法适合血污较少，较为新鲜的肉，如鸭、鸡等。首先...
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![菠菜焯水几分钟]( "菠菜焯水几分钟")
- （01）焯菠菜的时间要视菠菜的嫩度而定。一般来说，嫩菠菜焯水的时间约为30秒至1分钟，老菠菜则需焯水1-2分钟。下面是焯菠菜的步骤：（02）1.把菠菜洗净，去除根部和粗茎。2.烧开足够的水（水量要超过菠菜），加入适量的盐和几滴食用油，这样可以让焯出来的菠菜更加鲜嫩。3.把菠菜放入沸水中，用筷...
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![冬瓜为什么要焯水]( "冬瓜为什么要焯水")
- 简要回答因为东瓜炒太久了就容易变成糊状，焯一下水，然后迅速放冷水里过一下，可以让冬瓜断生，炒出来更加脆。我们中国不仅文化博大精深，在饮食方面也是绝不含糊，就连最朴素的萝卜，我们的中国大厨也能雕出个花来，就为了卖相更好看，那么有谁知道为什么冬瓜还要焯水呢？下面小编就来告诉...
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![焯水是什么意思]( "焯水是什么意思")
- 简要回答焯水是做菜的一道工序，意思是将原料放在滚水锅中加热至半熟或者全熟，然后取出以准备下一步的烹调。在不少的菜肴制作电视节目中，经常会听到焯水这个词，究竟这个焯水是什么意思？应该怎么正确操作呢？下面让我们共同去了解焯水详细操作过程吧。详细内容焯水对菜肴的色、香...
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![香菇需要焯水吗]( "香菇需要焯水吗")
- （01）香菇在烹调前需要焯水或浸泡软化，这有助于去除表面的杂质和苦味，让香菇更易于煮熟和入味。具体操作可以按照以下步骤：（02）1.将干香菇放在盆里，用清水洗净表面的尘土和污渍。2.将香菇浸泡在温水中约30分钟，让它们软化并吸收足够的水分。如果是比较厚实的大香菇，建议可以浸泡更长...
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![春笋焯水要盖锅盖吗]( "春笋焯水要盖锅盖吗")
- 简要回答春笋在焯水的时候是不需要盖锅盖的，由于春笋当中含有氰苷，氰苷水解之后就容易形成氢氰酸这种成分对人体是会造成影响。一般在高温的情况下，通过烹饪以后，春笋当中的氰化物就会随着温度而慢慢的蒸发。此时要是盖上锅盖可能会将这种有毒的物质直接炖在锅里面，人们在吃春...
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![秋葵焯水多长时间能熟？]( "秋葵焯水多长时间能熟？")
- 2到3分钟秋葵焯水2到3分钟就能熟。秋葵洗净后，用沸水煮3分钟左右至色变清脆即可，捞出过冷水冲凉后码在盘中。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食、做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果用秋葵制作凉拌菜，做好后还可以放入冰箱冷藏一段时间。由于秋葵含有的粘液、草酸、...
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妙知谷
