![卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料]( "卤肉的做法 卤肉配方 卤肉怎么做 卤肉香料")
- 卤即是将材料放入事先做好的卤汁中，用慢火、微火慢慢煮，直至卤汁深入到材料中，使材料软嫩欲溶。卤过的老卤，有储存起来的必要。卤汁减少时，要及时补充调味料和水。卤汁的保存时间越长，香气越浓，味道越深。卤肉的香料配方（01）卤汁的材料配方因地而异，例如广州的分为红、白两种。下面...
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![猪头肉不管怎么卤 只要使用这些料 肉越炖越香 越吃越想吃]( "猪头肉不管怎么卤 只要使用这些料 肉越炖越香 越吃越想吃")
- 简要回答桂皮、白芷和白蔻是烹制卤猪头肉时常用的香料，它们各自具有独特的特性和功效。桂皮可以有效遮盖淋巴腥臭味道，白芷能够去腥、去膻和去骚，而白蔻则可以去除异味并增加肉类的香气。垂涎欲滴的美食——卤猪头肉，肉质鲜嫩，脂肪含量相对较高，皮脂厚度也不逊色。将详细介绍卤...
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![调料香料大全]( "调料香料大全")
- 调料香料的种类很多，举不胜举。调料不仅给我们带来酸、甜、苦、辣、咸的基本味，而且还给食物带来特有的风味，色泽和刺激性的味感。虽然调料是我们日常生活中不可缺少的东东，但我们对这些调料又了解多少呢？接下来就让我为大家介绍几种常用调料的性能与功效吧！操作方法（01）花椒：花椒...
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![肉卤的简单做法]( "肉卤的简单做法")
- 肉卤是一般家里吃面条的时候放一些进去的配菜吧。不知道这个理解对不对。步骤/方法（01）把猪肉剁成肉馅（02）葱姜备用。（03）热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉末（04）炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一会儿。（05）倒高汤，倒勾芡。（06）然后还可以倒一些鸡精；香料；特别提示图片来自...
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![真想让你们尝尝这碗卤香牛肉风味酱拌面，酱香筋道，太香太香了！]( "真想让你们尝尝这碗卤香牛肉风味酱拌面，酱香筋道，太香太香了！")
- 简要回答卤香牛肉风味酱拌面非常的好吃，但是市面上买的都不那么营养，我今天就教大家它的做法，非常的简单，而且香味浓厚，面滑爽口，非常的好吃开胃，还有营养哦!一、卤香牛肉风味酱拌面主料：面条(生)100克，卤牛肉150克配料：胡萝卜2/3根，香菇4朵，牛肉酱1大勺，小葱1小根，食用油少制作工艺：1、...
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![卤肉饭怎么做？]( "卤肉饭怎么做？")
- 工具/材料五花肉450克菜心60克料酒20克生抽20克香菇6个洋葱200克冰糖10克老抽10克蚝油10克生姜20克大蒜30克八角3粒桂皮1块香叶3片操作方法首先，将准备好的五花肉切成丁，再将香菇提前3小时候泡发，泡发好之后切丁，放在一旁备用。接着，将洋葱切成丁，再把生姜和大蒜切成末。然后把...
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![卤味做法 怎么做卤肉最好吃？]( "卤味做法 怎么做卤肉最好吃？")
- 台湾的卤肉饭很出名，不过吃起来不够过瘾，因为饭里面的卤肉都是切得非常小，毕竟价钱就摆在那里，肉不便宜。如果吃得不够，其实可以自己买一块肉，回家自己做卤味。卤肉不简单，特别是正宗的卤肉，有点咸，又有一点甜。那么，卤肉要如何才能做出像外面卖的那种味道呢？一起来看看小编的介绍吧...
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![香菇卤肉酱的做法]( "香菇卤肉酱的做法")
- 香菇卤肉酱的做法操作方法（01）材料：五花肉、干香菇、洋葱（02）八角、桂皮、香叶、草果、橙皮、山楂、干辣椒、花椒(所有调料用纱布包好系好成调料包)（03）五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加姜片煮开稍煮几分钟，去尽血水（04）香菇用冷水泡发（05）洋葱切小丁（06）五花肉放凉后切小丁（07）香菇泡发后...
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![卤牛肉的做法]( "卤牛肉的做法")
- 工具/材料【卤牛肉配料】牛肉600克、料酒20克、生抽20克、老抽10克、冰糖20克、孜然5克、花椒5克、盐适量、生姜30克、香叶5片、桂皮1片、干辣椒5个、八角3粒、草果1个、丁香5粒【调料】芝麻油20克、红油20克、生抽20克、香菜1颗、大蒜3瓣、小米辣5个操作方法首先，将丁香...
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![肉卤子的做法]( "肉卤子的做法")
- 操作方法（0102）【肉馅的调制过程】：1.去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末2.肉馅上放食盐、花椒粉、五香粉、酱油、葱姜末3.用刀把调味料和肉末剁制均匀4.准备马蹄，用清水洗净5.马蹄去皮用刀剁成末6.马蹄末和肉末放在碗里7.磕入一个鸡蛋，加入1匙干淀粉8.用筷...
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![怎样做卤牛肉]( "怎样做卤牛肉")
- 步骤/方法（01）1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后；（02）2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味；（03）3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩；（04）4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用；（05）5、葱姜和香料包入锅，大火煮开，添加牛腱和料...
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![卤肉的做法配料]( "卤肉的做法配料")
- 卤肉是家庭常见的一种色香味俱全的菜品，那么卤肉是怎么做的呢？卤肉的做法配料又有些什么呢？操作方法（01）五花肉洗净切块，用少量的盐腌制5分钟左右。（02）锅里放少量油，烧至七成热，放入腌好的肉块，煎至微黄。（03）加入配料炒香，再放些料酒、老抽，炒匀后加些盐，加水煮肉。（04）锅里的水煮滚以后...
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![炖羊肉必放“4种香料”是什么？]( "炖羊肉必放“4种香料”是什么？")
- 白芷;小茴香;桂皮;香叶炖羊肉必放4种香料是白芷、小茴香、桂皮和香叶，它们不仅能去掉羊肉的膻味，还能让羊肉变的更鲜美，大家在炖羊肉的时候要记得使用。最适合羊肉的烹饪方式就是炖汤，炖羊肉汤不仅能够保留羊肉的鲜美，还能减少羊肉营养的流失，把羊肉的营养保留最大化。虽然羊肉...
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![怎么卤鸭肉？]( "怎么卤鸭肉？")
- 秋天到了，可以买点鸭肉回来煮，补补身体。今天小编给大家分享一下怎么卤鸭肉，希望大家能喜欢。操作方法（01）鸭肉的准备：将鸭子剁成小块，清洗干净；也可以在买鸭肉的时候，就请师傅帮忙将鸭子剁成小块；（02）鸭肉的准备：将剁好的鸭肉放入锅里，加入适量的水，煮开；将鸭肉捞出，清洗干净，沥干水分，备用...
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![怎么做卤肉饭？]( "怎么做卤肉饭？")
- 工具/材料五花肉600克、红葱头3颗、香菇3个、打算3瓣、八角1颗、花生油200毫升、老抽150毫升、米酒10毫升、冰糖20克、水450毫升操作方法将三层肉切块，红葱头切碎，香菇泡发切片后备用。热锅起油，放入企鹅号的葱碎搅拌，炸到差不多要变色的时候捞起来把油过滤掉，然后放一边备用...
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![酱牛肉最忌讳什么佐料 酱卤香料有哪些]( "酱牛肉最忌讳什么佐料 酱卤香料有哪些")
- 简要回答平时在制作肉类食物时，可能会放醋和料酒。而人们在选择酱牛肉的时候，最好不要放醋和料酒，醋和料酒虽然制备去腥的作用，但是在酱牛肉的时候不能放，因为放了以后可能会有一股酸味，会破坏了牛肉原先的味道，再加上人们在制作酱牛肉时，放了醋和料酒之后，可能会导致酱牛肉很难被...
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![飘香卤肉饭的做法]( "飘香卤肉饭的做法")
- 卤肉饭是我们经常在小吃店可以买到的快餐食品，做法也是超级简单，今天我们和大家介绍一下，怎么做美味的飘香卤肉饭。操作方法（01）首先取适量的洋葱，洗净后切成洋葱粒备用（02）把鸡蛋放入清水中，放入适量的盐，煮熟后剥壳备用（03）精选的五花肉洗净后，放入锅中焯一遍水后捞出备用（04）让把五花...
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![川味卤肉的做法及配料]( "川味卤肉的做法及配料")
- 凉拌卤肉操作方法（01）先把八角、茴香、桂皮、香叶等等香料用水泡几分钟，洗净后用麻布包起来，系好，免得中途散开（02）用煲汤的砂锅，这样可以慢慢卤出味。加一半水，放入香料包。另外可以加两片姜在汤里去腥（03）倒入卤水汁，就不用额外加酱油了（04）搅拌均匀后，大火煮沸约35分钟，让香料包先煮出...
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![如何做卤鸡肉？]( "如何做卤鸡肉？")
- 工具/材料鸡肉、桂皮、八角、香叶、灯笼椒、盐巴、味精、食用油、蒜头、生抽、老酒操作方法首先将鸡肉洗干净，然后用刀切成小块。在切鸡的时候可以先把鸡身上的油剔除掉，这样会比较好。经过这样的处理我们卤出来的鸡就不会那么油腻了。然后把鸡倒入热水中烫两分钟，捞出沥干...
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![卤肉饭的做法]( "卤肉饭的做法")
- 卤肉饭是台湾一道经典美食，其特色在于它汤汁和独特的口感，下面我们来介绍一下在家怎么做卤肉饭。操作方法（01）先把新鲜的五花肉和洋葱洗净沥干水分备用，切一点生姜片备用（02）把洋葱切丁备用，洋葱在切的过程中比较辣眼睛，可以一边切一边把菜刀沾水，可以有效缓解洋葱的辣味（03）把五花肉...
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![如何制作卤料包]( "如何制作卤料包")
- 今天给大家分享的是如何制作一个卤料包，这个主要是用来制作卤水用的料包。很多人喜欢吃卤肉，也有很多人会制作卤肉。但是如何才能制作出独特的卤肉乐？相信很多人都不知道，下面就跟着小编一起来学习吧。操作方法（01）制作卤料包的材料有点多，不懂得可以到买材料的地方问老板。老板...
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![怎样做卤牛肉？]( "怎样做卤牛肉？")
- 卤，就是将食物放在加有调味料和香料的汤汁中，煮至食物入味再捞出的烹调法。卤食物需要卤汤，如何才能调制出—锅好“卤汤”呢？卤汤中一定要有去腥提香的卤包和调味的香辛料和水分。常用卤包的香料有如下几种：八角，草果，桂皮，陈皮，丁香，小茴香，香叶，花椒和豆蔻。调味的香辛料有，姜，葱，大蒜...
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![卤料包的使用方法]( "卤料包的使用方法")
- 操作方法（01）锅内放入水、葱、生姜和料酒，煮沸后放入食材再煮2分钟去腥，然后捞出食材洗干净。（02）冷锅倒入少许食用油，再放入100g冰糖，小火翻炒至融化。（03）加入清水（没过事物），放入味之院卤料包煮开，再加入适量的盐。（04）放入食材，中火煮20分钟，关火浸泡30分钟后出锅。...
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![做卤肉时，3种香料不可缺，缺一样都不好吃，很多人都做错了！]( "做卤肉时，3种香料不可缺，缺一样都不好吃，很多人都做错了！")
- 简要回答卤肉是中华美食文化中的一道经典菜品，它不仅香味浓郁、入味鲜美，而且口感鲜嫩，深受人们喜爱。而在卤肉的制作过程中，除了选用优质的肉质和配料外，选择合适的香料也是至关重要的一步，可以增添菜肴的口感和香气，让卤肉入味更加出色。一、八角八角是卤肉过程中必不可少的一...
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![卤料的家常做法]( "卤料的家常做法")
- 很多人吃卤料都喜欢到店里面买一些卤制品，今天我就来教大家如何在家自己制做卤料菜。操作方法（01）取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水、盐、酱油、冰糖、五香粉半茶勺、花椒20来粒、八角2颗、香叶2片）拍2块生姜，打个葱结进去。（02）大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖...
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妙知谷
