茄子裏含有多少澱粉?
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茄子中含有澱粉較少,每100克茄子中的碳水化合物(包括澱粉、葡萄糖、纖維素等)含量為5.3克。澱粉是高分子碳水化合物,主要由農作物通過光合作用,將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。
茄子裏含有多少澱粉?
茄子中含有澱粉,但是比較少。澱粉是所有植物都不可缺少的,它們是植物生長繁殖的輔助營養成分。根據《食物營養成分表2004》可知,每100克茄子(可食部)中的碳水化合物含量為5.3克。這其中就包括澱粉、葡萄糖、纖維素等。
不含有澱粉的一般是綠葉疏菜:如菠菜、生菜油菜、茼蒿、油麥菜不含澱粉;黃瓜、西蘭花、洋葱、菜瓜也不含澱粉;各種肉類蛋類不含澱粉。
澱粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。澱粉是人類糧食的主要成分,同時也是重要的工業原料。目前澱粉主要由農作物通過光合作用,將太陽光能、二氧化碳和水轉化而成。
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