酸雞腳的製作過程
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酸雞爪是我一個四川朋友家裏學做的,今天給大家來分享一下它的具體做法吧
操作方法
(01)首先把雞腳,剁成兩塊,然後隨冷水下鍋焯一遍水後撈出備用
(02)然後把雞腳倒入涼水中浸泡至涼透,洗淨表面的浮末
(03)取適量的葱薑蒜,尖椒備用
(04)然後把上述配料洗淨切好備用
(05)取一個青檸,洗淨表皮後,對切開來備用
(06)取適量的開水,倒入適量的鹽,攪拌均勻後備用
(07)最後把配料全部放入雞腳中,調入適量淡鹽水,擠上適量的青檸汁,醃製兩到三小時左右酸雞腳就做好了
標籤:
雞腳
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