家燉青魚的做法
- 家常菜
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青魚,海水魚的一種,肉質細膩,味美,市場價格低廉,深受大眾的喜愛。小編為大家介紹的家燉青魚,鹹香適口,鮮香味美,做法簡單,下面介紹一下家燉青魚的做法。
工具/材料
青魚 2條(700克)。
葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,八角,澱粉,白糖,醋,醬油,料酒,油。
操作方法
把青魚收拾清洗乾淨,控幹水分,在魚身上劃刀,便於入味。
在魚的兩側撒上少許澱粉,用手塗抹均勻,避免煎塌魚的時候,魚粘鍋破皮。
切好葱,姜,蒜,準備好紅幹椒,備用。
碗裏放入鹽,白糖,醋,醬油,料酒,放入切好的葱,姜,蒜。兑水,調和成料汁,備用。
鍋內放入油加熱,油熱後放入青魚小火煎塌。
翻面煎塌至兩面微黃,把調和好的料汁倒入鍋中,略燒一會。
填入少量的水,放入花椒,八角,紅幹椒,大火燒開,轉小火慢燉。
少量湯汁時,放入味精,轉大火收湯後關火,出勺。
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