魷魚仔的做法
- 家常菜
- 關注:2.29W次
澆汁魷魚仔這菜,是在印尼一家華人開的海鮮店吃到過的,我沒問他是怎麼做的,也沒問裏面有什麼食材。僅憑自己的品嚐過的記憶,弄出了這個醬汁。當然,還有要改進的地方,下次不用油炸,直接用鍋子乾煸,像鐵板燒魷魚一樣,給它壓扁扁的,味道應該會更香
操作方法
(01)魷魚仔洗乾淨,酸子湯備用(羅望子果實,大概3個的樣子,用開水泡了,濾去渣滓,視個人所需添加白糖攪拌均勻備用),西蘭花,黃瓜丁一點備用
(02)起油鍋,因為用的是以前炸過海鮮的油,所以不用再燒熱,魷魚仔冷油下鍋,一直炸到起焦皮,魷魚香味四溢才出鍋
(03)利用底油,煸炒黃瓜丁(西蘭花已經白灼過,備用)
(04)撈起黃瓜丁,再利用剩下的底油熬製酸子湯
(05)醬汁大滾後收汁了
(06)下炸好的魷魚仔和黃瓜丁
(07)翻炒均勻可以出鍋了
標籤:
魷魚
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhigu.com/zh-hk/rqms/jiachangcai/8m7323.html