怎樣製作酸菜炒土豆粉

陝北土豆是特產，這邊的土豆粉有各種吃法，今天我就來介紹一下，如何製作酸菜炒土豆粉。希望大家學會之後，自己也可以嘗試一下。

操作方法

（01）將排骨洗淨，切塊，放在鍋裏煮。先開大火，將水煮沸了，再關成中火。

（02）煮豬排骨的時，我們可以洗淨葱薑蒜，把葱切段、姜切絲、蒜切片，備用 。

（03）把買回來的酸菜，洗淨，泡一下，因為買的酸菜一般醃製的比較鹹。需要把鹽去一去，所以得泡泡。泡個半個小時左右，撈出來先片薄片，再切絲。

（04）排骨煮的沫子，將沫子漂清。加入八角、花椒，同煮，大概要煮個把小時。

（05）煮好排骨之後，我們就可以用蒜、幹辣椒爆鍋，放入酸菜炒。

（06）炒個十來分鐘，土豆粉放進去再把豬排骨的排骨湯和排骨，倒入鍋裏，蓋上鍋蓋，燉一會兒。

（07）等所有菜燉煮十幾分鍾之後，基本就熟了，就可以出鍋食用了。

特別提示

土豆粉是純土豆做的話，很容易熟，不用燉的太久，容易爛了。