麪粉發糕的做法
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現在每天最常吃的就是大米飯,方便是方便,但是還是很想念小時候的粗糧,記得小時候糧食定量供應,家中的大米白麪總是不夠吃,辛勤的萬能的老爸就換着樣給我們進行粗糧細做,至今依然還念老爸做的發糕,切成菱形,常常被我拿在手裏叫道“我的大槍”。其實,很多東西都不難,就看你想不想去做了。粗糧細做,這個是必須的。第一次做,並不是很理想,但是卻是一個很好的開端哦。
操作方法
(01)將麪粉、玉米麪、白糖、泡打粉混合拌勻。
(02)將酵母用温水混合後倒入麪粉中,加入温水和成麪糊。
(03)和好的麪糊倒入放好屜布的容器中,放入蒸鍋內醒發。
(04)麪糊醒發約2小時至原來兩倍大。
(05)放入紅棗,蓋蓋大火蒸20分鐘。
(06)蒸好後馬上拿出,晾涼。
(07)鬆軟的發糕就完成了。
特別提示
放麪糊的容器一定是透氣的,最好是籠屜,我沒找到,用的是一個全是眼的用來過涼麪的鐵盆,不是很適合了。
用温水和麪。
蒸好後及時取出。
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