![發麪葱花餅怎麼做又軟又香]( "發麪葱花餅怎麼做又軟又香")
- 味道超級棒^……^小女兒的最愛操作方法（01）麪粉加入適量水和成麪糰，餳20分鐘左右，不要太硬，和麪的時候，水要一點一點地加。（02）將大葱切成葱末。（03）取一半面團，擀成橢圓形的片，厚度大約6mm。將1克鹽均勻地灑在擀好的面片上。並均勻抹上一層油（04）將葱花均勻地灑鋪在餅上。（05）從一頭捲起...
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![素包子懶人做法 不發麪不餳面不用蒸 一次做一大筐 7天不早起]( "素包子懶人做法 不發麪不餳面不用蒸 一次做一大筐 7天不早起")
- 簡要回答香菇雞肉半熟麪餃子，不需要發麪，餃子皮薄而餡料豐富美味。這種方式非常簡單省事，讓我可以多睡上半個小時，早餐既簡單快速。【所需食材】1.【餡料】雞肉300克香菇200克葱花適量生薑適量鹽適量生抽適量料酒適量白胡椒粉適量食用油適量2.【麪糰】麪粉500克開水200克温水...
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![饅頭的傳統做法:面引子發麪饅頭]( "饅頭的傳統做法:面引子發麪饅頭")
- 想知道在家如何利用面引子製作饅頭嗎？小編今天教你怎麼做。操作方法（01）首先我們需要準備的材料有：麪粉，面引子，食用鹼，鹽少許；接下來説説具體步驟吧。（02）首先用温水將面引子化成麪漿，然後加入麪粉中，再加入適量的鹽，攪拌均勻後，慢慢揉成麪糰，然後放在一旁發酵。（03）等待麪糰發酵成原來的...
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![如何用麪包機發面蒸饅頭]( "如何用麪包機發面蒸饅頭")
- 呵呵，麪包機除了能做麪包，最最吸引我的是它可以發麪、做饅頭、做包子，拒絕增白粉，拒絕繁瑣的發麪步驟，讓我們輕輕鬆鬆的在家裏享用美食吧。操作方法（01）把麪粉500g放到麪包機裏，加250g水，6克酵母。（02）選擇麪粉發酵程序，安心靜待1.5小時。（03）1.5小時之後，麪粉發酵完成。（04）發酵完成後，繼...
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![發麪白菜豬肉餡餡餅的做法]( "發麪白菜豬肉餡餡餅的做法")
- 用發麪做餡餅，口感虛暄，容易消化，加上白菜豬肉餡，更是香味四溢，好吃無比。今天小編就給大家介紹自家發麪白菜豬肉餡餡餅的做法，一起去看看吧！工具/材料麪粉500克，麪肥50克，豬肉泥100克，白菜100克，葱、姜，鹽，味極鮮醬油，蠔油等適量。操作方法把白菜，葱，姜剁成碎末放入一個小碗裏，加入肉泥，1...
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![教你怎麼蒸饅頭：發麪和蒸饅頭]( "教你怎麼蒸饅頭：發麪和蒸饅頭")
- 各種麪食不僅有一股自然的味道，在製作的過程中也能給人帶來挺多樂趣，如果在家自己做饅頭？操作方法（01）將麪粉倒入盆內。（02）在盆內加適量水，揉搓成光滑的麪糰後，蓋上保鮮膜發酵。（03）發酵好後會形成很多蜂窩狀。（04）取出麪糰，加適量乾粉搓揉排出空氣，分成適當大小的麪糰子。（05）取一個小面...
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![怎樣來發面]( "怎樣來發面")
- 發麪是需要技巧的，那麼，今天就來教大家怎麼發麪！操作方法（01）在超市買一袋酵母，待用。（02）用温水將酵母，麪粉倒入混合攪拌。（03）攪拌後開始揉麪粉。（04）揉成團後，放在一個比較温暖的地方靜置2個小時左右！...
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![如何用小蘇打發麪]( "如何用小蘇打發麪")
- 發麪時沒有酵母怎麼辦？這時候小蘇打就起到了作用了呢，那怎樣用小蘇打發麪呢？就讓小編教教大家吧！操作方法（01）準備好小蘇打、麪粉和温水。（02）在麪粉中加入小蘇打，一斤麪粉大概加入三兩小蘇打，和均勻備用。（03）把和好的麪粉放在一個深一點的容器裏面，然後加入温水，邊攪動邊加（一斤麪粉大...
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![發麪燒餅的做法]( "發麪燒餅的做法")
- 發麪燒餅的做法操作方法（01）麪粉泡打粉酵母混合（02）加水350g（03）揉麪（04）用濕布醒面（05）醒面完幹面、薄一些、底部不要忘記撒麪粉（06）麪粉加食用油（07）塗抹均勻（08）撒上椒鹽（09）捲起來（10）弄成這樣（11）鍋裏倒油、煎的同時用鏟子壓壓餅...
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![發麪糖酥餅的家常做法]( "發麪糖酥餅的家常做法")
- 簡要回答做面糖酥餅首先需要將麪糰揉成光滑的麪糰，放進冰箱等待發酵。待發酵好後抹上油酥，包好後在常温環境放置三十分鐘即可！放假在家做些小零食也是一種很好的放鬆方式，但許多人由於上班的緣故。導致不太會做家常小零食，所以今天小編就教教大家怎麼做發麪糖酥吧！詳細內容混合...
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![如何用酵母發麪蒸花捲]( "如何用酵母發麪蒸花捲")
- 簡要回答用酵母發麪蒸花捲首先要發麪，然後將發好的面放在案板上大力揉揉，排出氣體，揉成光滑的麪糰，將麪糰擀成薄薄的大面皮，然後把麪皮對摺，將油均勻地塗在麪皮上。將麪皮捲起來擰成花捲的造型，將做好的花捲放進蒸鍋，蒸好就可以出鍋啦。花捲是一種很美味的食物，不管是早上配油條，還...
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![冬季做饅頭如何發麪更快？]( "冬季做饅頭如何發麪更快？")
- 發麪是指在一定的温度條件下讓酵母促使麪糰膨脹的過程，發酵好的面多用來做饅頭、包子、花捲、麪餅等等。冬季發麪時間相對較長一些，下面小編就把冬季做饅頭髮面快的方法分享給大家。操作方法（01）容器中加入5克酵母粉用適量的温水攪拌均勻，稀釋成酵母水備用。因為是冬季氣温低...
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![怎樣學做發麪做包子]( "怎樣學做發麪做包子")
- 奶奶特別會做麪食，做的花樣也特別多。什麼包子、饅頭、花捲、豆包和蒸餅的都不在話下。還有烙各種餅，想想就饞。在那艱苦的年代、細糧限制的情況下，奶奶可以把苞米麪、高粱米麪做得像白麪一樣好吃。還會用澱粉（那時的土豆和玉米澱粉很便宜）包餃子，就像今天我們吃的廣州早茶裏蝦...
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![如何發麪才使饅頭又鬆又大？]( "如何發麪才使饅頭又鬆又大？")
- 你是否發現外邊店裏賣的饅頭又鬆又軟又大，自己做的饅頭卻很硬，下面分享一下使饅頭變鬆軟的訣竅。操作方法（01）首先將麪粉與適量的發酵粉混合攪拌均勻，再加入少量的水以及幾粒白砂糖，白糖可以溶解酵母。（02）儘量用30度左右的温水來和麪，採取少水多加的原則，即少量加水，然後多加幾次，防...
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![怎樣發麪做包子]( "怎樣發麪做包子")
- 怎樣發麪做包子呢？以前我是用麪肥發麪的，麪糰發酵時間長，而且面鹼放的量也不好把握，現在改用酵母就好很多，麪糰發酵時間短，而且也不用面鹼了，非常方便，省時。操作方法（01）按100克麪粉放入1克酵母的量，將麪粉和酵母倒入盆中拌勻，加入温水合成麪糰。（02）西葫蘆洗淨去掉兩頭，搽成西葫蘆絲，我...
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![自發粉怎麼發麪才鬆軟]( "自發粉怎麼發麪才鬆軟")
- 麪食比較柔軟才好吃，接下來我們就來講一講自發粉怎麼發麪才鬆軟操作方法自發粉在發麪的時候，我們可以加入一些酵母粉，然後在開始揉麪團的話，才會比較鬆軟。自發粉在發麪的時候，我們可以使用温水來揉麪，這樣子揉出來的麪糰才會比較柔軟。還有就是自發粉在發麪的時候，要放在比較温...
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![發麪和醒面有什麼區別]( "發麪和醒面有什麼區別")
- 簡要回答發麪和醒面區別：1、時間不同；2、手法不同；3、温度不同；4、順序不同；5、麪糰變化不同。發麪和醒面在製作麪食的時候，經常都會接觸到這兩個步驟，很多人不理解它們之間有什麼區別？下面來給大傢俱體的介紹一下。詳細內容時間不同：發麪一般需要2個小時，醒面基本上30分左右就可以...
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![怎樣包包子 包子的發麪技巧]( "怎樣包包子 包子的發麪技巧")
- 怎樣包包子，包子的發麪技巧。工具/材料包子皮適量，包子餡料適量。操作方法麪粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種麪粉包出的包子，發麪發起來之後，吃起來非常的鬆軟，並且是很有勁道，但是還不失鬆軟的口感，和麪的時候可以適量的加入些奶粉的。如果你想吃的有營養又有奶香味的...
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![沒有酵母怎麼發麪]( "沒有酵母怎麼發麪")
- 操作方法（01）發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋濕布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。（02）按每500克麪粉加水250毫升、蜂蜜1.5湯勺的比例，將蜂蜜倒入和麪水中和麪。（03）將麪糰揉勻後，放入盆內，蓋上濕布，放在較温暖的地方...
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![包子如何發麪蒸出來好吃？]( "包子如何發麪蒸出來好吃？")
- 包子好不好吃要看面發的好不好。而發麪的方式有很多種，以下為大家介紹比較好用且簡單的一種方式。操作方法（01）首先找一個大盆，根據我們要發酵的麪粉量在其中放入適量的水。這個水温比較重要，我們需要選擇不燙手的温水。然後在温水中倒入適量的發酵粉，攪勻。（02）在混有發酵粉的温...
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![教大家怎麼發麪]( "教大家怎麼發麪")
- 做蒸包子蒸饅頭蒸花捲之類的美食之前，是一定要發麪的，那麼你會發面嗎？來吧各位，教你發麪的技巧，一起來看看吧。操作方法酵母粉的多少，你可以按照酵母粉的説明，然後適當多加一點，因為有時候我們發酵的那個温度達不到，所以多加一點能夠發的好一些。酵母粉裏面加入温熱水，讓其溶化。在...
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![發麪、死麪和燙麪的區別]( "發麪、死麪和燙麪的區別")
- 發麪指麪糰內加入酵母，在一定温、濕度條件下，讓酵母繁殖產氣，促使麪糰膨脹。死麪是用涼水現和現用的面，這種面比較耐煮，口感勁道，有嚼勁，所以適合做煮、烙、煎、炸等食物，如水餃、餡餅、燒賣、鍋貼等。燙麪是用沸水（約65℃—100℃）和麪，邊加水邊攪拌，待稍涼後揉合成團，再做成各類食品...
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![發麪西葫蘆蒸餃]( "發麪西葫蘆蒸餃")
- 西葫蘆的做法多種多樣。最近很想吃西葫蘆餡的蒸餃，買了一個老西葫蘆，希望這個老西葫蘆水分小點，做起來會減少一些麻煩。操作方法（01）酵母粉放入温水中融化，把白麪倒入酵母粉溶液中攪勻。放温暖的地方發酵（02）發酵兩小時以後面會膨大起來。把面從盆中弄出來，加薄面揉勻。（03）這是主要...
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![酵母發麪蒸饅頭還要放鹼不]( "酵母發麪蒸饅頭還要放鹼不")
- 簡要回答選擇酵母發麪蒸饅頭的時候，其實還需要放鹼，可能在傳統的製作饅頭的時候，很多人家會只選擇食用酵母，但是在蒸饅頭的時候要是放入一點點鹼，可以讓蒸出來的饅頭口感更加的勁道。具體的做法一般在選擇蒸饅頭的時候，在麪粉當中放入適量的酵母之後，將其放置一些開水。等到鹼完...
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![只需一次發麪的吐司怎麼做？]( "只需一次發麪的吐司怎麼做？")
- 工具/材料雞蛋1個，純年奶86克，玉米油30克，白砂糖45克，酵母3克，鹽2克，高筋麪粉230克。操作方法高筋麪粉加雞蛋，純牛奶，玉米油，白砂糖，酵母和鹽攪成絮狀揉至出薄膜。揉好的麪糰平均分成三等分，擀開成牛舌狀捲起。壓扁再擀開卷起放入吐司盒子中，蓋保鮮膜放進烤箱，底下放一盤子熱水發酵至9...
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妙知谷
