![冒菜好吃的祕訣是什麼 老師傅教你炒底料 原來做法這麼簡單]( "冒菜好吃的祕訣是什麼 老師傅教你炒底料 原來做法這麼簡單")
- 簡要回答冒菜，這是一道成都特色小吃，以其獨特的味道和製作方式而著名。它以竹勺將各種食材裝在一起，通常一勺就是一份。這些食材在沸水中煮熟，然後放入碗中，碗中已經提前調好各種佐料，再舀一勺湯汁，就成了一碗美味的冒菜。這個小吃的特點是食材多樣，包括肉類、豆製品、蔬菜、海鮮...
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![冷鍋串串香底料的做法]( "冷鍋串串香底料的做法")
- 冷鍋串串其實製作相當簡單，又稱“微型火鍋“，比火鍋好的是，吃冷鍋串串，不會滿身的火鍋臭，並且，在夏日吃冷鍋串串，也讓好吃嘴們更加消暑。操作方法（01）熱鍋下菜油，待菜油燒熟後再下牛油，牛油融化後（關火）將幹辣椒和花椒略過油撈起待用（02）油鍋內下白糖開小火慢炒，待白糖融化起泡時（注意融化...
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![正宗重慶老火鍋底料 製作方法]( "正宗重慶老火鍋底料 製作方法")
- 正宗重慶老火鍋底料以麻辣為主。現在就跟小編去看看它的製作方法吧！工具/材料麻椒，幹辣椒，花生油，葱薑蒜，辣醬等。操作方法炒鍋裏放入花生油，油熱後，把葱薑蒜入鍋煸香。再把麻椒，幹辣椒入鍋炒出紅油。再放入辣椒醬，豆瓣醬炒出醬香味。最後加入清水，加入香菇，香葉熬煮10分種，這樣正宗...
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![麻辣燙底料配方]( "麻辣燙底料配方")
- 麻辣燙的口味特點正如它的名字，不過還要加上一個“鮮”字。因為多采用新鮮生料品，本味突出，當然鮮！烹飪行業説的“辣不蓋鮮”，“一燙如三鮮”，都被這位“麻辣燙後生小”集於一身了。很多朋友都有這種經歷：一邊辣的掉眼淚、淌鼻涕、一邊吃的過癮。這是本人炒製出的麻辣燙底料！下面...
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![自己在家怎麼製作火鍋底料]( "自己在家怎麼製作火鍋底料")
- 今天家裏沒什麼吃的了，又不願做太麻煩的，看到還有新鮮的蔬菜，想吃火鍋了，家裏有沒有底料了。於是想自己製作，以下是，大家可以借鑑一下。操作方法（01）鍋里加水，依次放入備好的料；八角，葱段，薑片，豆瓣醬，枸杞。（02）煮一會按照個人口味加鹽（03）然後可以涮火鍋了，加肉片或蔬菜或粉條，可以大吃一頓...
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![家庭自制火鍋底料]( "家庭自制火鍋底料")
- 操作方法（01）主料：牛油菜籽油幹辣椒調料：冰糖葱薑蒜八角花椒桂皮郫縣豆瓣醬白酒醪糟豆鼓砂仁高良薑香葉丁香沙姜白豆蔻草果做法：1、所有香料提前用水浸潤備用，草果和豆蔻用剪刀剪開方便入味，如果有青花椒的話最好，新鮮的需要多放一點，泡過香料的水可以留着等到起火鍋的時候放進去，...
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![怎樣做清湯火鍋底料]( "怎樣做清湯火鍋底料")
- 湯又叫高湯;是在毛湯的基礎上吊湯。清湯火鍋吃的就是鮮，俗語説：無雞不香，無鴨不鮮，無肚不白，無腿不濃。清湯火鍋最講究的就是湯底要香鮮白濃。所以清湯火鍋底料怎麼做就很有些講究。一般來講清湯火鍋的湯料一定要夠新鮮，最好湯汁的顏色為乳白色最好。如何做清湯：（01）廚師喜歡説吊...
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![川式火鍋的底料做法第二步——熬製底料步驟]( "川式火鍋的底料做法第二步——熬製底料步驟")
- 重磅來襲的吃貨福利哈，走過路過不要錯過!木有錯!今天就是要把我花費九牛二虎之力學得的火鍋底料，從配方到步驟來個大起底。有了這個法寶，不論你是涮火鍋、麻辣香鍋、沸騰魚、跳水蛙、芋兒雞、耗兒魚……這些只能在川菜館子裏吃到的大麻大辣超熱情的火爆川鍋，今天火立方火鍋店...
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![正宗重慶老火鍋底料-製作方法]( "正宗重慶老火鍋底料-製作方法")
- 重慶老火鍋是漢族傳統美食之一，以麻辣為主，鹹鮮、酸辣味兼有。它以調湯考究見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特，場面熱烈等特色，因而最熱辣山城。操作方法（01）小鍋炒製法：炒制前先把香料剪成2寸長得節，用温水泡大約20分鐘，花椒泡漲.準備2口炒鍋，一個裏面放(豆瓣，大葱生薑醪糟...
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![火鍋底料配方的做法]( "火鍋底料配方的做法")
- 您一定在火鍋店吃過火鍋吧？可是如何在家裏做火鍋底料呢？讓我來分享給大家吧！操作方法（01）熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯。（02）用電砂鍋熬了五個鐘頭的大骨頭。準備做第一道湯底用；還有一鍋大骨...
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![自制麻辣火鍋底料怎麼做]( "自制麻辣火鍋底料怎麼做")
- 天冷了，還有什麼比火鍋更受歡迎的呢~我見過不愛吃肥肉的，不愛吃香菜的，不愛吃甜食的，就是沒見過不愛吃火鍋的。這款麻辣底料用處很多，不僅可以做火鍋底料，還可以做麻辣香鍋、麻辣燙，或是麻婆豆腐、水煮肉之類的菜。這次我做的是基礎版本，用到的材料基本上是最精簡了，都是最基礎的...
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![正宗串串香麻辣燙底料配方是什麼]( "正宗串串香麻辣燙底料配方是什麼")
- 我們去四川旅遊的時候吃到的串串香麻辣燙給人的感覺非常好，接下來我們就來講一講正宗串串香麻辣燙，底料配方中主要的幾種配料。操作方法首先第一個就是麻，這裏就需要麻椒和藤椒了，我們需要把曬乾的麻椒用油爆香，留下爆香的花椒油然後就是針對於辣，串串香麻辣燙中的辣不僅有炒好...
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![火鍋底料配方都有哪些香料]( "火鍋底料配方都有哪些香料")
- 冬天，吃火鍋的最佳季節，在外面吃怕不衞生，不如自己在家做，雖然有點麻煩，但做一次可以吃好幾回呢操作方法（01）配料:牛油2斤色拉油1.5斤郫縣豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1斤生薑1兩大蒜1兩花椒1.5兩豆豉15克宜賓碎米牙菜15克冰糖1兩上等辣椒麪2兩大葱2兩3寸段（02）香料:白扣5克草...
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![怎麼炒制火鍋底料]( "怎麼炒制火鍋底料")
- 重慶火鍋是大家眾所周知的美食，其麻辣爽口，鮮香四溢，深得五湖四海的朋友們的喜愛。今天就來教大家如何在家裏炒制一份屬於自己的火鍋底料，因為是以重慶火鍋為主，所以麻辣程度可能對某些朋友而言較為重口，請各位酌情降低分量操作方法（01）菜油下鍋待之熟了之後，放入辣椒、郫縣豆瓣煮...
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![怎麼自制火鍋底料]( "怎麼自制火鍋底料")
- 火鍋是重慶具有代表性的美食，尤其冬天特別暢銷，火鍋不僅吃起來暖和，也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料，今天我們就來學一道傳統味道的，麻辣火鍋的製作方法。操作方法（01）將新鮮的雞骨頭和豬骨頭放入鍋中熬煮，等湯沸騰後換小火慢慢吊煮到發白,之後把骨頭撈...
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![火鍋底料製作方法]( "火鍋底料製作方法")
- 重慶火鍋的美妙誘人之處在其味，而其味來自火鍋原湯的調製，它決定火鍋的風味，也是製作火鍋最關鍵的一環。原湯的好壞，關係到火鍋的成敗。重慶火鍋的品種較多，原湯也各有差別，但最基本的是紅湯、清湯兩種。只要掌握了這兩種原湯的配方和調製方法，處理好應注意的事項，就可調製出上等...
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![火鍋底料哪個牌子最正宗好吃？]( "火鍋底料哪個牌子最正宗好吃？")
- 每個人口味不同，最正宗好吃的火鍋底料也就因人而異。比較好的火鍋底料品牌有四川海底撈火鍋底料、重慶渝味楠火鍋底料、重慶橋頭火鍋底料、重慶周君記火鍋底料、四川麻辣空間火鍋底料、四川大紅袍火鍋底料、重慶德莊火鍋底料、重慶紅九九火鍋底料、重慶飯巢火鍋底料等，可以...
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![麻辣火鍋底料的做法]( "麻辣火鍋底料的做法")
- 火鍋是重慶具有代表性的美食，尤其冬天特別暢銷，火鍋不僅吃起來暖和，也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料，今天我們就來學一道麻辣火鍋的製作方法。操作方法（01）鍋燒熱，放牛油下鍋，燒熱至冒煙。（02）加入辣椒醬、蒜瓣、生薑洋葱片、大葱段、老薑大蒜，再開小火熬。...
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![三種養生清湯火鍋底料的做法]( "三種養生清湯火鍋底料的做法")
- 天微涼，吃火鍋的人越來越多！火鍋有多種，鴛鴦鍋、麻辣鍋、清湯鍋……清湯火鍋以清湯為湯滷，味道鮮美，非常適合乾燥的夏末初秋食用，今天就跟着小編一起來學習3種清湯火鍋底料的做法吧。操作方法（01）通用型清湯火鍋底料的做法步驟：1、制湯水將雞肉、豬排骨、豬骨洗淨，放入開水，煮出血水...
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![火鍋底料的做法和配方]( "火鍋底料的做法和配方")
- 生活中有着許許多多的煩惱，下面就由小編教你火鍋底料的做法和配方教程，希望你的生活多姿多彩~操作方法（01）[鍋底揭祕]：原料：主角原料有幹辣椒（50克）、郫縣豆瓣醬（300克）、牛油（300克）和菜油（500克）。如果要做得正宗，還應該放入的其它調料有八角、茴香、香草、香葉、丁香、草果、三奈、桂...
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![自制火鍋底料的做法是怎樣的？]( "自制火鍋底料的做法是怎樣的？")
- 説起火鍋相信是很多人的最愛了，但是現在到外面去吃一餐火鍋的話都是相當貴的，那麼我們自己在家又該如何去製作火鍋底料呢？下面就讓小編為你來介紹下吧！自制火鍋底料的做法是怎樣的？第一種1.葱切成大段備用。2.把姜皮扒去一些，然後切成大片。3.挑選好的八角，八角不要選擇有八個角...
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![自制火鍋底料的做法]( "自制火鍋底料的做法")
- 重慶火鍋，那紅彤彤油汪汪的火鍋底料真是讓人看着口水流了一地，作為重慶妹子，一般在家裏我很少自己製作火鍋底料，想吃就上火鍋店裏去吃一頓，火鍋吃的就是那種火辣辣，汗流浹背的火辣氛圍，今天在家也來做款火鍋底料，這個底料的配方我是請教了一個朋友，他就是開火鍋店的，這款麻辣底料用...
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![教你家用火鍋底料的做法]( "教你家用火鍋底料的做法")
- 這則經驗中，我跟大家分享一下家用火鍋底料的做法。原料（01）葱、姜、蒜、花椒、辣椒、調料包、調味醬、香辣醬、蒜蓉醬、各種蔬菜等。方法（01）熬湯，雖然有湯底調料，但是直接用清水是絕對不行滴！所以每次我都要熬兩鍋大骨湯，為什麼是兩鍋呢？一鍋做湯底，另一鍋用來加湯呀！嘿嘿，這樣火鍋才...
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![番茄火鍋底料的做法]( "番茄火鍋底料的做法")
- 火鍋非常好吃，接下來我們就來講一講番茄火鍋底料的做法。操作方法要想做好吃的番茄火鍋底料，我們需要準備以下材料：番茄、番茄醬、葱薑蒜、大葱、花椒大料八角、鹽等首先我們需要把番茄用清水清洗乾淨後，用開水澆在番茄上這樣子比較容易剝番茄皮，然後把番茄切成小塊備用。接下...
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![麻辣燙底料配比以及製作方法]( "麻辣燙底料配比以及製作方法")
- 很多朋友都特別喜歡吃麻辣燙，如果麻辣燙底料做得好，那麻辣燙的味道將更是一絕。下面我為大家介紹麻辣燙底料配比以及製作方法。操作方法（01）把各種輔料用温水泡約20分鐘後，撈出待用。（02）把紅花椒用白酒泡漲（03）淨鍋上火，注入色拉油和牛油燒熱，放入豆瓣、大葱、生薑、醪糟、啤酒、大...
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妙知谷
