五花肉这样吃才不腻--回锅肉
- 家常菜
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步骤
(01)锅中加水烧开,放入拍破的蒜姜,葱,几粒花椒煮出香味,投入五花肉煮十五分钟左右。
(02)煮好的肉捞出放入凉水中浸一下至不烫时取出切薄片,肉片切大点,尽量切薄些比较好。
(03)青红椒切三角块儿,青蒜苗洗净切菱形段儿
(04)炒锅入油烧,四成热时加入肉片慢煎,煎至表面略黄,打卷后盛出,将锅中的猪油倒出来,留底油。
(05)加入郫县豆瓣一勺,豆豉少许炒香后倒入肉片翻炒,料酒1勺,糖1/2勺,炒匀,最后倒入青红椒和蒜苗炒至断生出锅即可。
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