西汉就有分餐制 “火锅”都有单人小锅 一人一锅制

简要回答

西汉时期使用的“蘸料小火锅”就是青铜染炉。青铜染炉由三部分组成，分别是耳杯、盘、炉，青铜染炉多发现于西汉中晚期的墓葬中，主要分布在湖南，河南，山西，江西等地。西汉时期的贵族使用青铜染炉吃火锅会在耳杯中放好调料，通过下面的炉子加热，最终再将煮过的肉直接放在耳杯里与调料混合在一起。

西汉火锅里的肉食也非常丰富，包括马肉，牛肉，羊肉，猪肉，全肉鸡肉。猪肉，狗肉以及鸡肉是西汉人食用肉的主要来源。当时在西汉时期也出现养猪专业户、职业屠狗人以及养鸡专家等等。西汉时期当时使用的调料包也有很大的讲究，在调料包中会有盐、酱、等，西汉人还会选择将食物发酵之后做成调料食用。

目前出土的染炉可以充分证明汉代人讲究分餐制，染炉高度一般在10~14厘米。在出土的汉代画像石上，经常会看到很多人席地而坐，一人一案的饮食场面。青铜染炉代表着西汉时代人们的饮食文化，从各方各面都记录着当时人们最真实的一面。

汉代人的餐桌上，食物也会非常丰富。除了有各种美食之外，当然也离不开美酒。汉代常用的4种酒分别为白酒，温酒，肋酒以及米酒。使用的器具也包括盛酒器、温酒器以及饮酒器等等。从出土的文物中可以看汉代当时的各种酒器制作也非常讲究，大大小小酒杯的使用方式各不相同。除了酒杯之外，还有各种各样的餐具。这些出土的文物以及留下来的各种文字信息都能充分说明，我国的烹饪文化在汉代已经拥有很高水平，当时人们对于饮酒和饮食文化的要求也较高。