烧腊的简单做法

烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。今天教大家自制烧腊小炒。

操作方法

（01）1.叉烧切大片，腊肠切片，荷蘭豆两边撕去硬丝，草菇洗净，洋葱切片。

（02）2.热油锅，爆香蒜茸，干辣椒炒出香昧，下蚝油微爆香。

（03）3、再放荷蘭豆、草菇与洋葱大火炒香，下腊肠再炒至腊肠熟。

（04）4、下叉烧、盐、味精再炒拌匀片刻即可装碟出菜。

特别提示

烧腊味道鲜美，营养丰富