鸭肫干如何腌制
- 家常菜
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下面我来教大家如何制作
操作方法
(01)将腌制盐加适量干花椒放热锅里炒制,温度用中低火就可以了,炒出花椒香味即可。关火后,放凉待用。
(02)将洗净的鸭胗(事先泡了半小时去血水),用厨房用纸拍干水分,与放凉后的腌制花椒盐混合
(03)取出鸭胗后,拍去表面盐份,待用。
(04)这是剩下的腌制料,可以看到腌制过程中汁水的析出。
(05)用棉线将鸭胗串起挂在室外略风干。
特别提示
慢慢来
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