家常炖鸡的制作做法

鸡除了炖就是炒，说是有炒的过程，也有炖的过程。

操作方法

（01）把在是市场买来的鸡用清水清洗干净

（02）把清洗好的鸡剁成小块，剁好冲洗干净备用。

（03）葱姜切片，备用

（04）把野山菇用温水泡好，泡好捞出沥干水分

（05）锅中放入凉水，把切好的鸡肉放入锅中焯水，煮开把白色沫撇出。

（06）煮至10分钟后，鸡肉捞出，用温水冲去白色沫沫，沥干水分备用

（07）锅中放油加热，放入花椒，八角，葱姜爆香。放入焯好水的鸡肉，翻炒均匀放入老抽，酱油和盐继续翻炒

（08）炒到鸡肉裹上颜色均匀，放入温水煮开。放入炖鸡王料包。

（09）煮开后的鸡肉和汤倒入高压锅中继续炖至30分钟

（10）把炖好的肉倒入炒锅中加入洗净的野山菇，大火炖至15分钟即可关火食用了。

特别提示

野山菇提早加入的话炖久了就不成个了，所以最后加。

料包里有好多大料，可以省去不少工序