中华鲟鱼的家常做法
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中华鲟鱼是国家一级保护动物,有鱼类“活化石”之称,无论野生还是养殖,国家都禁止食用。而现在市场上卖的鲟鱼是人工养殖的杂交鲟、史氏鲟、俄罗斯鲟等养殖鲟鱼。鲟鱼营养价值高,口感也不错。下面小编就将红烧鲟鱼的做法与大家分享。
操作方法
(01)挑选新鲜的鲟鱼,剖杀洗净后切成块,用盐、料酒腌二十分钟后洗净。
(02)起锅烧热,下油,姜片,下鲟鱼炸一下。
(03)炸至两面金黄后捞出。
(04)在油下下姜蒜片、干辣椒段。
(05)将鲟鱼块倒入油锅翻炒后,加适量清水,加生抽、老抽炖煮至入味,加适量盐、味精起锅。
(06)起锅装盘,撒上小葱。
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