![炒菜放花椒油好吗？]( "炒菜放花椒油好吗？")
- 炒菜可以放花椒油，但一般花椒油只是用来拌冷菜，炒菜用的量多，恐怕炒菜味道不大好。川菜中的宫保鸡丁、干烧鱼、回锅肉、家常豆腐、夫妻肺片、合川肉片、干煸牛肉丝、怪味鸡块、鱼香肉丝、水煮牛肉、水煮鱼等都需要用到花椒油。花椒油有花椒的香麻味，而且便于保存，使用的时候非...
- 14221
![西瓜皮炒菜做法]( "西瓜皮炒菜做法")
- 西瓜皮不要扔，这样做一道开胃菜。操作方法（01）1、西瓜吃完以后，将瓜皮去皮。（02）2、将去皮的西瓜皮切成小条。（03）3、放入少许的盐，抓拌均匀，沥干水分。（04）4、锅中烧油，油温热以后放入干辣椒，炒香。（05）5、加入瓜皮条，加入适量的鸡精，抄拌均匀。（06）6、出锅，清炒瓜皮开胃菜完成。...
- 25150
![腊肉炒菜心的家常做法]( "腊肉炒菜心的家常做法")
- 工具/材料腊肉200克，菜心300克，红辣椒3个，大蒜2个，泡椒2个，盐，蚝油，鸡精少许操作方法首先将腊肉洗干净，这一小块的腊肉有肥有瘦炒青菜是最好吃的了，把它切成片。菜心清洗干净，放在过滤网中沥干水分一会炒。准备好辅料：泡椒、大蒜和干辣切好备用，如下图。热锅放少许油，把腊肉放进锅里，大...
- 27086
![炒菜的一般做法]( "炒菜的一般做法")
- 炒菜是做菜的最基本的方法，不可能每种菜都花很多时间去红烧，炖，焖。所以一般家常菜都是用炒的方法，简便，快速，也经济，而且也很下饭。那么炒的最主要的方法就是要火大，就是火要旺，到底怎样炒好吃呢，一起来探讨吧。操作方法炒肉类的一般炒法炒猪肉时要先放生粉，蚝油，鸡粉，少量盐腌一下，炒...
- 25439
![肉炒菜花的做法]( "肉炒菜花的做法")
- 肉炒菜花是一道家常菜肴。制作材料主要有菜花、猪肉等。口味咸鲜，制作简单。下面小编就把肉炒菜花的做法分享给大家。操作方法（01）菜花大约400克左右，用刀切成小块清洗干净用凉水浸泡30分钟，这样能更好的去除农药残留。（02）葱，蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片（03）猪肉选用肥...
- 11394
![炒菜时怎么放盐]( "炒菜时怎么放盐")
- 有些人喜欢边炒菜边放盐，其实这样是不科学的，对健康可能产生不良的影响。其实做不同的菜放盐的时机是会不同的，下面让小编为您详细介绍一下操作方法（01）烹制将毕时放盐：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜时，在旺火、热锅油温高时将菜下锅，并以菜下锅就有“啪”的响声为...
- 32277
![冬瓜的最新吃法 做汤炒菜都行 味道特别鲜美 连吃8天都不腻]( "冬瓜的最新吃法 做汤炒菜都行 味道特别鲜美 连吃8天都不腻")
- 简要回答冬瓜是一种营养价值很高的食材，同时它的味道清新，深受人们的喜爱。冬瓜含有丰富的维生素C和钾，钠盐含量也较低，而丙醇二酸能抑制糖类转化为脂肪，因此对身体健康有很多好处。此外，冬瓜的种子也富含脂肪油、蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、烟酸以及葫芦巴碱等成分。...
- 15088
![教你怎样做炒菜心]( "教你怎样做炒菜心")
- 嫩嫩的菜心既清爽又可口。菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。操作方法（01）买来的菜心（02）清洗干净后...
- 28083
![清淡家常炒菜大全 夏季晚餐食谱推荐]( "清淡家常炒菜大全 夏季晚餐食谱推荐")
- 煮饭本来是一件挺有乐趣的事情，但是如果在炎热的夏天，闷在厨房里面做饭，就知道有多煎熬了。不过饭还是要吃的，这么燥热的夏天，最好吃一点清淡的菜来降降火，消消气。夏天的晚餐适合吃什么呢？一起来本期特色小吃栏目看一看清淡的家常炒菜食谱吧。（1）翡翠豆腐食材：莴苣、豆腐、生姜、...
- 23709
![怎样用电磁炉炒锅炒菜]( "怎样用电磁炉炒锅炒菜")
- 家用电器的种类很多，有智能的，有自动的，有半自动的。厨房家用电器有电饭锅，电炒锅，有烤箱，微波炉等，在用厨房家用电器的时候就要知道操作的规程，要做到怎样用的省电，对电磁炉来说，在炒菜的时候怎样调节火候达到省电的目的。操作方法（01）用电磁炉的时候，先将炒锅刷洗干净晾干后放入炒菜...
- 18139
![新手炒菜如何判断油温]( "新手炒菜如何判断油温")
- 炒菜时能不能准确的判断油温也很关键，如果你想炒制出一盘色香味俱全的菜，就必须掌握好油温。对于油温的判断，老手一般是凭感觉，但新手就必须用一些其它方法了。以下是炒菜时判断油温的方法，大家可以试试看。观察法：一般情况下，油里面的泡泡聚在一起就可以下肉菜了，如果下素菜就稍...
- 5507
![炒菜花需要焯水吗]( "炒菜花需要焯水吗")
- 简要回答小伙伴们在日常的生活中，想要炒菜花的话，通常情况下，也是要进行焯水的。毕竟菜花在焯完水之后再炒，不仅仅能够锁住更多的营养成分，而且还可以有效的去除菜花表面的农药以及一些杂质。不得不说，菜花其实可能会有一定的味道，焯过水之后能够去除异味。小伙伴们在日常的生活...
- 19394
![南瓜的新吃法，不炒菜不炖汤，不加香料，比吃肉香，连吃5天都不腻]( "南瓜的新吃法，不炒菜不炖汤，不加香料，比吃肉香，连吃5天都不腻")
- 简要回答说到南瓜，大家都知道有嫩南瓜，有老南瓜，吃法各有不同，嫩南瓜呢，口感清脆，比较适合炒着吃，但是老南瓜呢，口感粉甜，吃法可就多了，相比之下，两种南瓜，对我个人而言，我是比较喜欢吃老南瓜的！经常吃南瓜可以预防食管癌和胃癌，对防止结肠癌也有一定的功效，促进胆汁分泌，免受粗糙食品刺激...
- 22395
![炒菜入门：家庭配菜方法]( "炒菜入门：家庭配菜方法")
- 配菜是烧菜中很重要的环节，在餐饮业，配菜做一一个专门的人员分工，在整个菜式制作工作成起到非常重要的作用，在家庭里面，配菜也同样非常重要。因为配菜不仅是数量的调配、同样是口味、形状、质地的调配。量的调配（01）中国菜式繁杂众多，菜肴的数量配合大概有：1.一种主料，比如简单的红...
- 31514
![炒菜入门级基础步骤及注意事项]( "炒菜入门级基础步骤及注意事项")
- 你会炒菜吗？如果你不会的话接着往下看吧。我会教大家炒菜入门基础的步骤以及注意事项。操作方法准备阶段：如果是刚从冰箱里拿出来的肉，不要立马去切。应该等肉稍微软一会儿的时候再切。蔬菜清洗干净，把根部去掉。倒油：倒油前要先把锅擦干净，锅内最好不要有水。如果有水再倒油的...
- 24224
![你知道炒菜的技巧吗]( "你知道炒菜的技巧吗")
- 在家中炒菜都有很多技巧哦，烹调方式的不同对人体的健康也会有或多或少的影响，小编带你看看炒菜的一些经验。操作方法01炒两道以上的菜，不要偷懒，要先把锅刷干净，再继续炒下一道菜。有的人为了图方便，觉得第一道菜炒完之后锅里没有油了，又比较干净，就继续炒下一道菜，其实锅里已经附...
- 32271
![外国人为何从不炒菜？]( "外国人为何从不炒菜？")
- （01）外国人不炒菜的原因有许多，主要包括三个方面：一是西方烹饪方式里对炒菜的研究比较少；二是西方的食材大多不太适合炒菜；三是外国人的日常饮食习惯和中国不同，没有吃炒菜的习惯。1、烹饪方式上的差异中西方在历史进化时烹饪方式就已经存在差异。早在炎黄时期，神农氏就亲自尝百...
- 31999
![湘菜家常小炒菜谱大全]( "湘菜家常小炒菜谱大全")
- 每逢腊月，家家户户就会开始飘出腊肉的香味了，把肉制成腊肉，是为了更好保存，也更香一点，在冬天气温比较低的地方，就能吃到腊肉。在湖南的家常小炒里，腊肉是不可少的。当然，除了腊肉，湖南湘菜还有很多值得吃的美食，一起来学习一下美味的湘菜食谱吧。（1）腊肉烧豌豆材料：老腊肉150克，鲜青豆...
- 28696
![炒菜时怎样有效的避免溅油？]( "炒菜时怎样有效的避免溅油？")
- 很多人在做饭的时候，都会直接使用炒的方式来烹饪食物。使用这种烹饪方式的时候，锅里面的食用油特别容易溅出来，严重的话还可能造成烫伤。针对这个问题，下面特意给大家介绍了一些方法，这些方法可以帮助你有效的避免在炒菜时溅油。操作方法（01）油温不要太高在炒菜的过程中，如果想要...
- 16439
![电磁炉如何炒菜好吃]( "电磁炉如何炒菜好吃")
- 电磁炉已经成为普通人厨房里常见的做饭工具了，但是很多朋友却不能把菜炒得很好吃，下面我就为大家介绍一下使电磁炉炒菜变得好吃的方法。操作方法01选择合适的火候，这个是非常重要的，如果火太大，那么菜非常容易糊掉，如果火太小，那么菜炒出来一点也不香，一点也不好吃。02翻炒速度要...
- 18701
![炒菜时哪些坏习惯会破坏食物的营养？]( "炒菜时哪些坏习惯会破坏食物的营养？")
- 日常生活中，几乎我们每一天都需要炒菜做饭，尤其是对于家庭主妇来说，炒每一道菜可以说都非常的熟练，掌握了炒菜的技巧，不过在烹饪的过程中有一些坏的习惯会破坏掉食物本身的营养成分，甚至还会出现一些生病的情况。操作方法（01）蔬菜先切后洗，很多人在清理蔬菜的时候，都习惯先切好的蔬...
- 21150
![电磁炉炒菜方法]( "电磁炉炒菜方法")
- 电磁炉炒菜电磁炉作为无明火、高能效的电热厨具逐渐受到主妇们的喜爱，不过用多了电磁炉大家一定有印象，电磁炉炒菜只能用铁制锅具。最近我刚刚发现奔腾黑晶炉用起来就没有这个烦恼，没有锅具限制，炒菜时我可以用铁锅，而煲汤时我更喜欢用砂锅，偶尔也会用紫砂锅整一整米饭。说起电...
- 31911
![腊肉如何炒菜]( "腊肉如何炒菜")
- 有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道，厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味。但是很多人不会用腊肉炒菜，下面我就为大家介绍一下腊肉炒菜的方法。工具/材料腊肉，姜，红油，料酒。操作方法01腊肉用温水浸泡10分钟，然后清洗干净。如果没洗干净腊肉吃起来会很涩。02把清洗干净的腊肉...
- 31625
![家里炒菜时油锅起火可以用什么灭火]( "家里炒菜时油锅起火可以用什么灭火")
- 简要回答家里炒菜时油锅起火首先应该迅速关闭燃气阀门，然后可采取锅盖灭火、湿布灭火和灭火器灭火等方式进行灭火。厨房毕竟是用火频率最高的地方，即使防范意识再高，也免不了粗心发生一些事故。那么发生事故的时候该如何处理呢？可不能直接拿水浇哦！下面让小编来告诉大家如何正...
- 8228
![这3种炒菜方式，有致癌风险，健康无小事，从点滴做起，早看早受益]( "这3种炒菜方式，有致癌风险，健康无小事，从点滴做起，早看早受益")
- 简要回答日常生活中有三种炒菜的方式，大家一定要注意一下。有可能炒菜不当会产生一些致癌的物质。对我们健康有隐患，赶紧来看看吧！健康无小事，从点滴做起。每天我们都有家庭成员要进入到厨房去炒菜，如果炒菜操作不当，日常月久积累起来，炒菜不当产生一些致癌物质危害我们的健康。...
- 28865
妙知谷
