![中国人是何时开始炒菜的？]( "中国人是何时开始炒菜的？")
- 随着冶铁技术的成熟和人们对植物油的加工利用，铁锅和植物油逐渐普及，直到南北朝时期，中国烹饪的代表技法——炒，出现并得到应用。唐宋之后，炒法在史籍上出现频率日渐增多。可以说，自从炒被发明之后，很快就为国人所接受，并发展成为独占鳌头、花样繁多的烹调方法。炒可以...
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![燃气灶左边不能炒菜？我也才清楚，多亏燃气师傅提醒，别乱用了]( "燃气灶左边不能炒菜？我也才清楚，多亏燃气师傅提醒，别乱用了")
- 简要回答燃气灶左边是不是不适合用来炒菜?我也才清楚，多亏了燃气师傅提醒，以后别再乱用了。燃气灶是现代家庭常见的厨具之一，几乎每个家庭都会使用。燃气灶一般具有两个灶头，但许多人对其功能的使用并不清楚。在我最近一次的厨房装修过程中，一名燃气师傅给我提供了一个颇具价...
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![西瓜皮炒菜做法]( "西瓜皮炒菜做法")
- 西瓜皮不要扔，这样做一道开胃菜。操作方法（01）1、西瓜吃完以后，将瓜皮去皮。（02）2、将去皮的西瓜皮切成小条。（03）3、放入少许的盐，抓拌均匀，沥干水分。（04）4、锅中烧油，油温热以后放入干辣椒，炒香。（05）5、加入瓜皮条，加入适量的鸡精，抄拌均匀。（06）6、出锅，清炒瓜皮开胃菜完成。...
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![教你怎样做炒菜心]( "教你怎样做炒菜心")
- 嫩嫩的菜心既清爽又可口。菜心品质柔嫩，风味可口，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。操作方法（01）买来的菜心（02）清洗干净后...
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![火腿肠炒菜心的家常做法]( "火腿肠炒菜心的家常做法")
- 火腿肠肉质细腻，鲜嫩爽口，经加热后食用，味道更加鲜美。菜心质地柔嫩，味甘苦，营养丰富，具有清热解毒，健脾养胃，降血脂，降血糖等功效。用火腿肠与菜心同炒，二者营养味道相互吸收，口感清新爽口，味道鲜美独特，好吃又有营养。下面介绍火腿肠炒菜心的家常做法。工具/材料火腿肠1根（85克），菜心20...
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![如何用电磁炉炒菜]( "如何用电磁炉炒菜")
- 大家平时炒菜煮饭大多数用的是煤气做饭，但是难免不碰到停气的时候，这个时候简单方便的电磁炉就可以派上用场了。那么，怎样用电磁炉炒菜入味好吃呢？看下面吧！操作方法01我们在使用电磁炉前注意什么？1电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元...
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![你知道炒菜的技巧吗]( "你知道炒菜的技巧吗")
- 在家中炒菜都有很多技巧哦，烹调方式的不同对人体的健康也会有或多或少的影响，小编带你看看炒菜的一些经验。操作方法01炒两道以上的菜，不要偷懒，要先把锅刷干净，再继续炒下一道菜。有的人为了图方便，觉得第一道菜炒完之后锅里没有油了，又比较干净，就继续炒下一道菜，其实锅里已经附...
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![小餐馆如何炒菜]( "小餐馆如何炒菜")
- 夏天的时候人们都特别喜欢晚上吃夜宵，因为特别炎热，就会在外面玩到很晚，自然而然吃也是离不开的，所以很多人都会去一些小餐馆吃点夜宵，烧烤什么之类的。那么你们了解小餐馆是如何做菜的吗？操作方法01首先将所有的菜洗好，放在菜篮里；02其次有人点餐后，服务员就开始切菜，厨师开始炒；03...
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![无油炒菜的绝招]( "无油炒菜的绝招")
- 对于很多“三高”的人群来说，减少油脂的摄入是一个很重要的事情，那么在日常生活中，我们应该怎么在没有油的情况下炒菜，进而减少油脂的摄入呢？下面，就让小编来说说。操作方法在煮菜之前，先将要煮的菜洗干净切好，荤菜跟素菜分开，同时准备一个平底不粘锅；放少许食用油在不粘锅里面，再将...
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![橄榄油可以炒菜吗？]( "橄榄油可以炒菜吗？")
- 可以橄榄油可以炒菜，但要选用精制橄榄油为宜。因为在精炼过程中，那些怕热量的营养素所剩无几，而且由于纯度高不容易发烟。初榨橄榄油不可以用来炒菜。由于高温加热，初榨橄榄油的抗氧化物质会被破坏，而且由于纯度不够高，容易冒烟，此外，特殊的香气也会被破坏。橄榄油是迄今为止发现...
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![如何在炒菜时不溅油]( "如何在炒菜时不溅油")
- 经常下厨的朋友们一定有过被油溅锅过的经历吧？那如何在炒菜时不溅油呢？今天小编就和大家分享一下我的心得，希望能够帮助到大家。操作方法（01）为了在炒菜时不溅油，你必须把锅烧干。如果你把锅烧干，锅里没有水分，再把油倒进去，一般油是不会溅出来的。把锅烧干其实也能加快炒菜速度。...
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![如何炸猪油和猪油炒菜]( "如何炸猪油和猪油炒菜")
- 虽然不能吃太多猪油炒的菜，但是在炒菜的时候可以适当用一点猪油，这样炒出来的菜更香。今天教大家炸猪油，并且告诉你如何用猪肉炒菜，一起来看看吧操作方法炸猪油都会去买那些板油，这样的板油用来炸猪油是最好的，买回来之后清理干净，用刀切成块。锅里用干净的抹布擦拭，一滴水都不要...
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![腊肉炒菜心的家常做法]( "腊肉炒菜心的家常做法")
- 工具/材料腊肉200克，菜心300克，红辣椒3个，大蒜2个，泡椒2个，盐，蚝油，鸡精少许操作方法首先将腊肉洗干净，这一小块的腊肉有肥有瘦炒青菜是最好吃的了，把它切成片。菜心清洗干净，放在过滤网中沥干水分一会炒。准备好辅料：泡椒、大蒜和干辣切好备用，如下图。热锅放少许油，把腊肉放进锅里，大...
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![经常用铝锅炒菜有危害吗]( "经常用铝锅炒菜有危害吗")
- 简要回答小伙伴们要是在日常的生活中，长时间的是用铝锅炒菜的话，可能会导致铝元素进入到人体内。由于铝铝元素并不能够及时的排出体外，从而导致铝元素在体内堆积，进而会影响到大脑，因此小伙伴们需要注意。详细内容其次体内堆积了大量的铝元素，可能会导致小伙伴们患上贫血症，缺钙...
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![炒菜时如何正确用水？]( "炒菜时如何正确用水？")
- 很多人在烹饪的过程中都会有所疑惑，不知道炒菜的时候怎样用水。比如在炒菜的过程中要不要加水，这个要视情况而定，还有些情况下，火太大了菜快要炒糊了，加一点水也是可以的。不过在炒菜的过程中用水还是非常讲究方式方法的，下面给大家讲讲炒菜时应该怎样正确地用水。操作方法（01）炒...
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![家里炒菜时油锅起火可以用什么灭火]( "家里炒菜时油锅起火可以用什么灭火")
- 简要回答家里炒菜时油锅起火首先应该迅速关闭燃气阀门，然后可采取锅盖灭火、湿布灭火和灭火器灭火等方式进行灭火。厨房毕竟是用火频率最高的地方，即使防范意识再高，也免不了粗心发生一些事故。那么发生事故的时候该如何处理呢？可不能直接拿水浇哦！下面让小编来告诉大家如何正...
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![反锅炒菜技巧和方法]( "反锅炒菜技巧和方法")
- 翻锅炒菜操作方法（01）需要有足够的手腕力量（02）握住锅的姿势必须正确，手布的有两个作用，防止锅烫手，然后是减少手与锅的摩擦（03）翻锅的技巧，是动作幅度要小，频率要快，锅不离灶，通过手腕来给菜反面...
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![电磁炉如何炒菜好吃]( "电磁炉如何炒菜好吃")
- 电磁炉已经成为普通人厨房里常见的做饭工具了，但是很多朋友却不能把菜炒得很好吃，下面我就为大家介绍一下使电磁炉炒菜变得好吃的方法。操作方法01选择合适的火候，这个是非常重要的，如果火太大，那么菜非常容易糊掉，如果火太小，那么菜炒出来一点也不香，一点也不好吃。02翻炒速度要...
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![干贝的家常做法炒菜]( "干贝的家常做法炒菜")
- 干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。今天小编就为大家带来一份干贝的家常做法炒菜，希望能够帮助到大家。操作方法（01）姜切片，葱切段，白菜心切瓣，去尾叶。（02）锅入小半锅开水，倒入白菜心，煮至断生...
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![番茄木耳炒菜花的家常做法]( "番茄木耳炒菜花的家常做法")
- 这道菜不仅颜色漂亮，而且酸酸甜甜，非常下饭，更为关键的是营养丰富，有很好的食疗功效，能延缓衰老，改善高血脂症状。操作方法（01）番茄1个洗净后去皮，切成小块。（02）菜花掰成小朵，冲洗干净后放入淡盐水中浸泡10分钟左右。（03）泡发黑木耳洗净，放入锅中汆水，然后捞出待用。（04）锅中加入适量水，把...
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![分享3碗适合懒人下厨的小炒菜 口味清淡做法简单 拌饭太香了]( "分享3碗适合懒人下厨的小炒菜 口味清淡做法简单 拌饭太香了")
- 简要回答青菜炒肉末、油菜心胡萝卜炒肉、豆腐焖肉。无论是懒人还是烹饪爱好者，都渴望在厨房中简化烹饪过程，同时享受美味和营养。为您提供三道懒人下厨小炒菜，它们不仅简单易做，而且味道清淡，适合那些想要快速烹饪的人。这些菜肴特别适合单身或小家庭，而且可以很容易地配米饭，使...
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![电磁炉炒菜方法]( "电磁炉炒菜方法")
- 电磁炉炒菜电磁炉作为无明火、高能效的电热厨具逐渐受到主妇们的喜爱，不过用多了电磁炉大家一定有印象，电磁炉炒菜只能用铁制锅具。最近我刚刚发现奔腾黑晶炉用起来就没有这个烦恼，没有锅具限制，炒菜时我可以用铁锅，而煲汤时我更喜欢用砂锅，偶尔也会用紫砂锅整一整米饭。说起电...
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![如何炒菜花最好吃]( "如何炒菜花最好吃")
- 菜花的做法多种多样，但是最好吃的做法无疑是小炒菜花，因为小炒菜花不但保留了菜花本身的营养，并且炒出来的菜花吃起来非常香脆。下面我就为大家介绍一下小炒菜花的做法。工具/材料菜花，胡萝卜，红椒，黑木耳，蒜头，青蒜。操作方法01菜花洗净后切成朵，胡萝卜洗净后切片，红椒洗净后切条...
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![熬汤炒菜盐放多了怎么办]( "熬汤炒菜盐放多了怎么办")
- 有时候做饭的时候不慎加多了盐，难道好好的菜就不能吃了吗，并不是这样的，接下来跟着小编一起看看，熬汤炒菜盐放多了怎么办。操作方法如果加多了盐，可以加入适量的白糖中和味道，糖能够减弱咸的感觉，还能让菜肴更美味煮汤的时候不小心下多了盐，马上拿纱布包裹一小包大米放在汤里，能够...
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![炒菜究竟应该先放盐还是后放盐？不知道何时放盐，可别说会炒菜！]( "炒菜究竟应该先放盐还是后放盐？不知道何时放盐，可别说会炒菜！")
- 简要回答大家都知道炒菜是一项技术活，同样的食材，同样的调味品，不同的人炒，会有不同的效果。为啥别人炒的好吃，你炒的却不想吃呢？所以炒菜不仅要靠好的食材，更重要的是人们日积月累积攒下来的宝贵烹饪技巧和经验。正如炒菜放盐这个问题，掌握不对放盐的时机，那口感会大大折扣。同一...
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妙知谷
