为什么说吃火锅会致癌
- 生活常识
- 关注:1.63W次
(01)火锅底料中的油脂在熬煮过程中受高温、光照、金属、空气等影响就会发生质量变化,尤其是多次熬制之后的油脂早会酸败,只是火锅本身的风味掩饰了油的酸味。
(02)老油的处理工艺本质上就是“灭菌”,但不能改变油本身的品质变化。何况有些不良商家根本不会对“老油”进行灭菌,这类老油早被国家归入“地沟油”行列。
(03)川味火锅喜欢用“老油”,与一些食肆故意使用“地沟油”既有相通之处,那就是为节省成本,提高利润,也有不同之处——在当地人眼中,重复使用锅底是川味火锅的传统特色之一,亦是其魅力所在。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://miaozhigu.com/zh/jj/changshi/o29o0.html