沉香的鑑定方法

沉香(Aquilaria agallocha Roxb. 簡寫成A.A.R..)為瑞香料(Thymelaeaceae) 植物中含有樹脂的木材。主要分佈於越南、印度、印度尼西亞、馬來西亞等地區。
沉香樹高約30 - 40公尺，當沉香樹的表面或內部形成傷口時，為了保護受傷的部位，樹脂會聚集於傷口周圍。當累積的樹脂濃度達到一定的程度時，將此部分取下，便為可使用的沉香。然而，傷口並不是樹脂凝聚的唯一原因，沉香樹脂亦會自然形成於樹的內部及以腐朽的部位上。

操作方法

（01）1外形呈片狀、盔殼狀及塊狀的沉香具有木質的結構和紋理，但橫截面沒有年輪。2真沉香木以火試之，其香沉穩清神，假沉香則香短，香氣雜陳，嗅之昏濁不適。3沉香木遇水則香，可用30—40度温水澆淋後聞其木香，假沉香則散發臭雜之氣。

（02）先做一些常識性的介紹.野生天然沉香------"風樹"在受"傷"後會進行自我保護所分泌油脂,先會在傷口初形成"種子",然後可能會"蔓延",這些油脂與木質混合物,就是大家所説的沉香.1,已經結香的部分受外力與風樹主體脱落,掉在地上,足夠的時間醇化後,形成"死沉"2,結香後風樹仍然具有生命,結香部分被砍下來,就是"活沉".3,蟻蟲咬噬所形成典型的"蟲漏"

（03）這裏請注意風樹----特定的可以結沉香的樹種,材質疏鬆,不結香的話,基本不具備經濟價值.傷-----有很多可能性,雨季的雷擊,動物攀登,甚至部分自然死亡....結香------不是所有的風樹都可以結香,也不是在收外力後在一定的時間內,就必須結香.醇化-----原理基本同普洱另,所謂"土沉"和"水沉"根據我的瞭解,在越南沒有這個概念,圈內統稱"貨死","貨活".沉香的產地一年只有兩季,雨季與旱季,最開始結香的部分可能脱落在地面或水裏,但隨着季節的變化,暴雨,泥石流等等不確定因素,很難説是在水裏還是土裏,也沒有從開採地確認這一説.

（04）奇楠奇楠就是枷楠,不同翻譯版本.與死沉本是共生體,但油脂在醇化的過程中產生質變,形成與沉香完全不同的新物質,也就是説,挖到一個沉香的坑,可能全是死沉,也可能會有極少部分奇楠,但更多的情況是隻有沉香沒有奇楠.與沉香最基本的區別在於1,表面乾澀,但切開後油脂豐富.幾乎全是油脂2,加熱後散發的味道完全不同3,相同含油的奇楠很軟,而沉香很硬4,咀嚼後會粘牙,感覺類似年糕,而沉香咀嚼後的結果是木渣5,味道辛辣,麻,但回甘,生津則更持久,更強烈.6,相同含油量的沉香絕對會沉水,而奇楠絕對不沉.

特別提示

目前進入中國市場的檀香木，特別是產於印度的已很少見，印尼、巴新或非洲產檀香木多見諸市場。據福建工藝大師林慶財先生介紹，老山香材色近淺咖啡色，香氣悠遠，顏色均勻，紋理細密，比重大者幾乎不見紋理。地門香，淺咖啡色，徑級多為8至12釐米，彎曲較多，具辛辣香味。非洲產檀香木（估計為檀香的變種或人工引種）材色偏深黃，紋理較粗，比重輕，香味輕。