東阿阿膠辨別真假的技巧

[導讀] 近些年來，隨着阿膠滋補養顏、抵抗亞健康、提高免疫力等等的功效被廣泛認知，購買阿膠的人們也逐步的增多。但是市面上存在着很多魚目混珠的假阿膠，讓人們難辨真偽，而且那些假阿膠的

怎樣鑑別阿膠真偽

包裝

首先我們來看一下包裝的差別。正品東阿阿膠包裝最外層的玻璃紙平整，無褶皺，摺合處平整規則，看起來就知道包裝時比較細心。而仿品的外層包裝，玻璃紙會有很多褶皺，而且包裹的盒體比較鬆垮，在摺合處看起來也不是很規整，顯然在包裝方面就沒有那麼多嚴格的要求。

色澤

正品膠片平直，片塊完整，表面沒有油孔或者是氣孔，而且看起來黑如翳漆凝若脂，通透性比較像琥珀，還比較潤澤。而有些假貨的膠片彎曲不平整，上面還有油孔、氣孔的現象，表面比較黑看起來還有些污，用手掰折時會感覺有韌性，不易破碎。

灼燒實驗

取一片膠片，用火灼燒。正品東阿阿膠灼燒後呈現白色，而且所冒的煙也是白色的。而仿冒品在灼燒之後多呈綠色、紅色、黑色，而且燃燒時冒出的是黑煙。另外正品阿膠在燃燒之後不粘黏，而假貨的有粘黏的現象，很顯然質地就不是很好，裏面含有大量的有害膠質。

本身特點

正品的阿膠即使是夏天也不會出現軟的現象，而且易碎沒有腥味，看起來薄厚也比較均勻。而大多數仿品表面比較粗糙，仔細觀察還會發現裏面有雜質和難以溶解的氣泡。打碎之後還有皮臭和橡膠皮的味道。這樣的阿膠不容易吸收，沖泡時也會看見裏面有很多雜質，不像正品那樣澄清。

口試法

我們在打開阿膠之後掰下一小塊放入口中。正品東阿阿膠含在口中自然化開，有膩膩的黏黏的感覺，而且味道是微甜又苦的。而一般的仿品含在口中不易融化，而且還有一種血腥的味道。想想看這樣的阿膠怎麼能是好的，可能多半是牛皮、馬皮等其他皮革製成的，對人體是有一定危害的。前段時間有報道不是説吃這樣的阿膠還可能會流產的嗎，所以在購買的時候一定要注意了。

注意事項

我們在砸碎阿膠的時候，可以選擇不打開小袋的包裝，直接放在硬板或者其他硬物上，用錘子等物品很容易就可以砸碎，之後在打開小包裝的時候，就出現粉末狀了。如果我們選擇熬製阿膠時，記得一定要用慢火，並且不斷的攪拌，這樣以防粘鍋。