印度攝影團攻略：印度用手吃飯的緣由和禁忌

操作方法

（01）很多人對於印度人飲食畢竟感興趣，有些膽子比較大的人就回去嘗試印度人的吃飯習慣，但是對於其他人來説，用手抓着吃飯算是一件很難的事情。很多人都知道印度是用手吃飯，但是卻不知道印度人為什麼用手吃飯，這裏就跟大家簡單介紹一下印度人為什麼要用手吃飯。印度人在吃飯之前，每人面前擺放一個大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然後用手稍加混合，捏成團，就抓着送進嘴裏。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟裏，人們通常用一種幹樹葉壓制成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環保。印度人認為吃飯中很多快感來自觸覺，刀叉和筷子阻止了這種感覺，所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是，用手抓飯可以提前瞭解食物的温度，避免燙着舌頭或者口腔。印度人抓飯時大多隻用3個手指，那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個手指伸直按在麪餅邊緣，成三股叉狀，然後中指使力成彎曲狀，壓住餅子不動，拇指和食指一齊用力撕下一小塊麪餅，接着三根手指協同作戰，用餅子將菜包住，就像吃北京烤鴨那樣，最後捏住送入口中，捏的動作就像用鉗子夾住一樣東西。印度人的主食除了麪餅，還有米飯。吃米飯時，先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌，就像攪拌機攪拌水泥一樣，然後撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，於是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之後，將沾滿油膩的指頭逐個放入口中吮吸，徹底舔乾淨之後才算罷手。印度人吃飯還有一個規矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因為人們認為右手乾淨，左手髒。這又與印度人的另一個習慣有關。印度人如廁以後，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時，用左手，不用右手。在餐館或印度人家裏吃飯，當快吃完的時候，主人往往會給每人端上一小碗温水，上面還漂着一塊檸檬，這水可千萬不能喝，它是用來洗手的。飯後，還會端上一盤綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。其實對於這些，我們瞭解就足夠了，尊重別人的民族信仰就是尊重自己，所以在印度旅遊的話，千萬要記得尊重人家的飲食習慣。