紅燒丸子的做法
- 家常菜
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我是無肉不歡的人,今天我就教大家紅燒丸子的做法。
操作方法
(01)葱和姜一部分切末,一部分切成段和片兒,留着備用
(02)肉餡中放入葱薑末、胡椒粉、鹽,順着一個方向攪拌。
(03)然後放入雞蛋、生抽、老抽、耗油、香油、澱粉,繼續順着一個方向攪拌,直到肉餡粘稠為止。
(04)鍋中倒入大量的油,肉在手中揉捏成圓狀,油稍微熱一點後(可以手在鍋上邊感受一下),開小火,炸至金黃色,撈出。
(05)然後把鍋中的油到出,留少許油,開小火,放入少量冰糖,炒至冰糖融化,放入炸好的丸子,倒入生抽、老抽,丸子上色後加入水(沒過丸子即可),再放入八角,桂皮、葱段、薑片,大火燒開,轉小火,蓋鍋蓋30分鐘就好了,出鍋前放入適量的鹽,攪拌均勻,美味的紅燒丸子就做好了。
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