香辣花甲做法大全

看了一個問答網站上的貼子。解釋了為什麼花蛤被稱為花甲。有好幾種説法，最靠譜的一種是廣東話和上海話的這個詞的發音與花甲近似。食材就是花蛤蜊。瞭解了這個知識以後，立即去超市買了花蛤和白蛤。香辣花甲做起來。

操作方法

（01）超市裏買來的蛤，自由組合花蛤和白蛤兩種。

（02）回來放入清水中，讓它吐一陣子髒東西。

（03）泡半小時以後換兩次水。

（04）鍋裏燒開水放入花白蛤焯水。焯好的標誌就是貝殼口張開。

（05）撈出來以後放流水下進行沖洗，然後瀝乾水分。

（06）準備葱絲和薑片。

（07）調料使用郫縣豆瓣醬，準備幾個幹辣椒。

（08）炒鍋裏放油嗎，油五成熱時放入花椒粒，郫縣豆瓣醬。

（09）接着下入葱絲和薑片。

（10）炒出香味以後。

（11）放入花蛤和白蛤，大火翻炒均勻。

（12）放入料酒醬油翻炒一下。

（13）裝盤出鍋即可。