八爪魚怎麼做好吃
- 家常菜
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八爪魚,文雅叫章魚,龍口人叫八帶蛸的~~韭菜鮮,八爪魚也鮮,湊在一起就是鮮上加鮮,愛這口的千萬別錯過~~~~膠東最常見的吃法,也是最好吃的做法
操作方法
(01)1.八爪魚放水中搓洗,洗掉八爪魚表面的粘液
(02)2.剪開頭部,去除內臟和髒東西
(03)3.撕去八爪魚的皮
(04)4.清理好的八爪魚切段
(05)5.鍋中水開後,關火,將八爪魚下鍋焯10秒鐘
(06)6.立刻撈出瀝乾水,姜切末
(07)7.韭菜清洗乾淨後切段
(08)8.鍋中放油,油熱後,將薑末下鍋爆香
(09)9.將八爪魚下鍋翻炒幾秒,加入生抽和鹽
(10)10.最後放入韭菜段,翻炒幾下即可關火,滴香油出盤(整個過程不需要1分鐘)
特別提示
1、八爪魚表面有粘液,一定要清洗乾淨,並把頭部的內臟掏出
2、韭菜的量隨個人喜好,愛吃的多放些,不愛吃的少放些
3、八爪魚的皮比較腥,炒着吃的時候要撕去那層黑皮
4、八爪魚炒之前先焯水,這樣炒的時候不出水,口感還特別爽脆
5、最後炒的時候切忌火大,八爪魚和韭菜都不耐火,分分鐘就搞定
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