茄子怎麼做比較好吃
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茄子是普通的蔬菜之一,其做法也很多,有炒,醬,燉,燒等,但要説哪種好吃,我覺得還是紅燒茄子,今天就和大家分享紅燒茄子的做法。
操作方法
(01)把茄子去掉把子,洗淨,切成片,然後改刀切成條放盆裏備用,不用去皮,因為茄皮裏含有一種抗癌物質,對人體有益。
(02)把葱,姜,蒜切成末,豬肉切成條,青椒去蒂洗淨切成條,西紅柿洗淨切成塊,蒜末切的多一些備用。
(03)炒鍋裏放適量花生油,等油五成熱時,把茄子放入油鍋裏,把火調成中火,讓茄子在油鍋中炸一會,等茄子炸軟後,再用漏勺把茄子撈出,控油放盤裏,把油倒出。
(04)把炒鍋再放火上,先熱鍋,然後再把炸茄子的餘油適量倒入鍋裏,等油五成熱時,將切好的豬肉條入鍋,炒至變色發白,再將葱、姜放入肉鍋裏煸香。
(05)再加1勺鹽,1勺蠔油和2勺味極鮮醬油炒拌均勻調味。
(06)再把炸好的茄條和青椒入鍋翻炒2分鐘。
(07)最後放入西紅柿塊,蒜末,一小勺白糖,滴2滴香油,翻炒均勻即可出鍋裝盤,這樣紅燒茄子就做好了,色香味俱全,這樣做好吃的很呢!
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