如何醃製出清脆爽口的黃瓜
- 家常菜
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醃黃瓜是昌北泡菜的一種,英文Pickle,味道酸甜可口,清爽宜人,酸爽中稍有甜味,很適合做早餐小菜或其它正餐的圍碟,加上其他顏色的食材做菜品的盤飾也是不錯的選擇,醃黃瓜在不同地方有不同的醃製方法,下面給大家介紹如何醃製的黃瓜清脆爽口。
操作方法
(01)切卷:拿一根乾淨的黃瓜,先切成5cm的小段,然後用小道旋轉切下黃瓜皮(一定要注意刀和手的距離,小心劃
(02)醃製:給切好的黃瓜皮上撒適量的細鹽,再重新捲成卷,給卷好花瓜捲上澆上事先容好的冰糖水和白醋,放入冰箱冷藏醃製兩小時以上。
(03)最後再燒些熱油,熗一下薑絲和辣椒絲,熗好澆在醃製好的黃瓜捲上,口感會更好。
特別提示
因黃瓜性涼,脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應少吃,胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
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