涼拌苦菜的做法
- 家常菜
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苦菜是一種野生菜,一到夏季,人們就會出門去挖野菜或買野菜,回家涼拌着吃,一是為了瀉火,二是調劑口味,是老少皆宜的美味佳餚,下面小編就給大家介紹涼拌苦菜的做法。
操作方法
(01)把苦菜擇去黃葉和雜物,用水清洗乾淨。
(02)炒鍋里加適量水,大火把水燒開,把洗好的苦菜入鍋焯一下水。
(03)把炒過水的苦菜用漏勺撈出再放盆中,泡入冷水過涼。
(04)再把苦菜撈出,控幹水份,放案板上,用刀切碎。
(05)把切好的苦菜放碗裏,加入1勺葱油,1小勺鹽,1勺味極鮮醬油,1勺香油,1小勺味精。
(06)再放入少許泡軟的枸杞粒。
(07)攪拌均勻後,盛入盤子裏,這樣一盤別具風味的涼拌苦菜就做好了。
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