黃鱔做法大全
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黃鱔是很多人喜愛的食材之一,不僅營養豐富,美顏滋補,還肉嫩鮮美,真是讓人愛不釋手啊。可是有個前提是你得會煮,不然就浪費食材了。小編告訴大家幾個做黃鱔的方法吧,快來學。
操作方法
01大蒜燒鱔魚
1、先將黃鱔切除內臟,並用温水清洗乾淨黃鱔上的粘液,然後切成塊狀備用。
2、用大火將鍋燒內的油燒熱,然後爆炒姜、蒜、葱,再放入準備好的黃鱔、白酒、老抽、醋、砂糖,炒至3分鐘,最後倒入水,小火燜煮。
3、等至30分鐘後,收汁撒上香葱碎即可出鍋。
黃鱔豆腐湯
1、清洗乾淨鱔魚並清洗肝臟去骨,並切成寸段備用;
2、燒油鍋餅放入蒜粒和薑片熗出香味,倒入鱔魚翻炒1~2分鐘,烹入料酒出香,加入湯量所需的冷水,大火燒開後加蓋滾煮,直至湯色變白;
3、最後加入豆腐,煮沸後加鹽調味,喜歡重口味的。還可以在盛出後撒上少許胡椒粉哦。
黃鱔粥
1、大米熬粥,薑切片,放入粥中。
2、黃鱔去除內臟,洗乾淨,切成小段。葱切碎,備用。
3、粥煮好後放入提前準備好的黃鱔,然後加如適量料酒,中火熬煮至黃鱔熟透。
4、最後加入鹽,再熬製10分鐘左右,即可。
清蒸黃鱔
1、首先將黃鱔洗乾淨,然後加鹽醃15分鐘,最後衝乾淨
2、放鹽、料酒,將黃鱔醃製20分鐘以上
3、最後放入大蒜、香葱、生薑等一起大火蒸15分鐘即可出鍋。
黃鱔飯
1、先用温水倒入裝有黃鱔的水桶裏,加鹽將黃鱔去“滑”,接着可以宰殺,切段,醃味。
2、煮飯,等米水滾開後放入黃鱔蓋窩煮熟即可。
3、最後加入葱花,攪拌均勻即可吃,非常香甜。
黃燜鱔魚
1、將黃鱔洗乾淨切斷,黃瓜帶皮切條。
2、油炸鱔雨肉至鱔段邊緣起皺,再入如薑絲煸炒30秒
3、再加水、 鹽至水開,可以放入黃瓜條, 蒜片, 醬油後蓋上鍋蓋,燜煮至黃瓜變軟就可以出鍋了。
青瓜紫蘇黃鱔段
1、清洗乾淨黃鱔,然後切絲,同時要準備好薑絲、紫蘇葉和黃瓜段。
2、用油燒熱鍋,然後下薑絲、紫蘇葉炒出香味
3、先下青瓜段炒一會,再下黃鱔絲,最後加入自己喜歡的調料炒入味就可以收汁出鍋了。
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