超詳細之芒果班戟的做法

班戟是pancake的粵語音譯，屬於港式甜品的一種。班戟又稱薄煎餅、熱香餅，是一種以麪糊在烤盤或平底鍋上烹飪製成的薄扁狀餅。我做了最經典的芒果班戟，可以把芒果換成香蕉，榴蓮，各式自己摯愛的水果，口味可多變。

操作方法

（01）高粉和低粉過篩2次。攪拌碗中加雞蛋加入白糖攪打均勻。

（02）加入牛奶繼續攪拌均勻。篩入麪粉。

（03）用刮刀翻拌均勻。繼續攪拌至無顆粒狀。

（04）然後把麪糊過篩，包入保鮮膜入冰箱冷藏30分鐘。

（05）奶油攪打至又堅挺的尖角狀即好，也放入冰箱冷藏備用。

（06）不粘鍋加少許油燒熱。舀入2勺麪糊30毫升左右，攤平成為小麪餅。麪糊凝固起鼓即可取出。依次做好把所有面餅放涼。

（07）芒果去皮果肉切塊長條塊。

（08）取一張麪餅放入奶油，再加入一塊芒果肉，然後再放入一些奶油。輕輕包成長方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。