如何炸豬排?
- 小吃甜點
- 關注:3.21W次
工具/材料
豬排 250g
雞蛋 1個
檸檬 半個
奶鹽味蘇打餅乾、黃酒、菜籽油、生薑、黑胡椒、鹽 適量
操作方法
豬排需要選用帶骨豬排肉,用刀背拍打豬排,使其肉質更加疏鬆。
拍好後,在豬排上撒入鹽、黑胡椒和黃酒,再放上薑片,擠適量檸檬汁,加上蛋液抹勻,放在一旁醃製20分鐘。
在醃製的時候,先來處理蘇打餅乾,將蘇打餅乾碾碎。等豬排醃製好之後,將豬排裹上餅乾碎。
接着,小火熱油,油温燒至60度,把豬排放入進去,初炸定型,等到豬排略變色後取出來。
然後將火開到大火,使油温燒至95度,把豬排再次放入油鍋中復炸,炸至兩面金黃即可。
將炸好的豬排放入盤中,再搭配上辣醬油,風味更佳。
標籤:
豬排
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://miaozhigu.com/zh-hk/rqms/tiandian/4rgl8.html